卤水豆腐外皮酥脆，吃起来水嫩鲜甜！

主要食材：

豆腐250克，红尖椒50克

精卤水、植物油各适量

制作流程：

1.锅内加油烧热，放入切成厚片的豆腐炸至金黄，捞出沥油。红尖椒切丝，备用。

2.将炸好的豆腐放入卤水中烧开，卤透后捞出，斜切成片，装入盘中，摆上红椒丝装饰即可。

★不宜将豆腐炸得过干，否则卤汁渗入太快，风味不佳。