【图文】芦笋油爆虾的做法

“大热的天，陪老公的朋友去看房子，回来的晚了，朋友说别回家做饭了，就在路边的大排挡解决晚餐吧。 我很少很少在路边吃大排挡的，（可以说没有吃过！）也一贯不赞成家人去吃.
因为，大排挡总是与“地沟油”与“肮脏”联系在一起的。
但是朋友这样说了，我也不好反对，怕朋友以为我想去大饭店吃饭。
吃就吃吧~~~
谁知道一去，才发现大热天的，不想做饭的人竟有那么多！
一长串的大排挡圆桌，坐满了形形色色的吃客！那场面真是惊人！当时也没有带相机，没有拍下来。
我们点了8个菜，4瓶啤酒，后来一结帐，200元。
菜么，朋友点的，我不是都喜欢，但是其中有个海虾还做的不错。
今天就学做做。”

食材明细

• 海虾 250克
• 胡萝卜 50克
• 芦笋 120克
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量

• 微辣 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

芦笋油爆虾的做法步骤

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  1

  准备好食才
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  2

  海虾剪去虾茫，挑去沙线，洗净
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  3

  芦笋与胡萝卜洗净切条
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  4

  把海虾用料酒，盐，腌10分钟，撇去腌汁，加淀粉搅拌好
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  5

  锅里倒400克油，6分热，放下海虾中火炸
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  6

  至海虾转色，虾壳发硬，捞出控油
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  7

  把锅里油倒出留底油，放姜，蒜，辣椒爆香
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  8

  放胡萝卜煸炒2分钟
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  9

  放入芦笋，加些料酒煸至芦笋发蔫
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  10

  放入炸好的虾
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  11

  加盐煸匀
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  12

  装盘时，用胡萝卜垫底即可

小窍门

1.装盘时候，用胡萝卜垫底，是为了看上去，成品很满，其实自己吃，就不用这么做。

2.也可以用别的蔬菜做。

使用的厨具：炒锅