漫步京都 寻访小而美的和菓子铺与抹茶铺
京都 京都的抹茶，和苔寺一样令人沉醉。那一抹苦涩的翠色，甘美沉蕴。 每至京都，去冷静或热闹的街头寻找抹茶店，点上一碗茶，三两和菓子，抹茶就像是绿色的记号，在现代繁华和古典温柔交织的街市中标记了传统的味道。
抹茶 抹茶 抹茶起源于中国，在唐宋的时候尚还十分流行，宋时已经有了完整的寺院抹茶茶道。但是明茶叶泡汤弃渣的喝法代替了点茶，传统茶磨也随之绝迹。而点茶因遣唐使的带入被日本保留下来，成为今天的日本茶道。 抹茶的原料通常是一种没有经过揉捻的小茶片，多年改良的绿茶去除了苦涩的气味，经过覆盖蒸青、不经过揉捻，烘干为荒茶，更加甘甜。经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味。 点抹茶的仪式、器具、工序已经成为一种艺术，而今天推荐的也并非是此种繁琐传统的茶室，在京都，抹茶通过各家风格不一的铺子走入街头，在保留纯粹的茶之美时，也有了更寻常和平易的生活方式。 中村藤吉：百年老牌抹茶店 作为日本人气最高的百年抹茶铺，创业至今已有一百六十多年历史，中村藤吉是到访京都之人必经的店铺，而且中村藤吉除了保留了抹茶的品质和味道，还会应季推出一些可爱的季节限定，丰富的menu也迎合了年轻食客的胃口。
中村藤吉 中村藤吉的本铺在宇治，唯一能京都吃到的中村藤吉是位于京都车站的分铺，一楼出售可以take away的冰淇淋，二楼是茶室，如果不想排长龙，可以直接在一楼买一杯冰淇淋。在华芙蛋卷筒中装入抹茶冰激凌，再配上红小豆和年糕团的“宇治冰激凌”，始于1998年，直到今天看来，还是十分时髦的冰淇淋，这款煎茶拼抹茶的冰淇淋香气和口感更加苦涩和浓郁。
中村藤吉 进入茶室，可以先点上一碗薄茶，在茶道中,怀石料理和初炭之后主人会给客人点两次茶,一次浓茶和一次薄茶。薄茶与浓茶的区别是茶品和点茶的技法不同。身在普通的茶室里，就不必那么拘束了，享受这碗清香的薄茶吧！
中村藤吉 不那么华美的抹茶荞麦面吃起来是咸口的，吃起来有淡淡的碱性口感，十分清朗，搭配京都的小酱菜，米饭，配上汤和炒米。
中村藤吉 中村藤吉的玉露用品种茶“京绿”及煎茶、玉露用品种的“宇治光”都是很有名的茶树。获得裏千家赐名的淡茶“浮岛之白”、浓茶“园之昔”、淡茶“藤之白”及浓茶“祥之昔”，至今我们也可以在中村藤吉的茶叶店买到这几只名茶、还有许多抹茶类点心的伴手礼。 京都府,京都市,下京区烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の Yojiya Cafe：衹园的绿色美人 看到这杯抹茶拿铁，就像到了京都呢～ 以艺伎脸谱为商标的よーじや(YOJIYA)是一间以“あぶらとり纸”吸油面纸闻名的老牌化妆品，在京都热闹的商业街随处都可以见到，分店多得数不清，就像“京都的星巴克”一样。但是比做吸油面纸更有名气的是它推出的yojiya cafe 咖啡铺，售卖的艺伎抹茶拿铁是深受女孩子喜欢的人气产品！
Yojiya Cafe 位于衹园附近花见小路路口的yojiya cafe，落座后点上招牌饮品，美人的脸谱让人不忍心喝下第一口，在抹茶遍地的京都，说实话，抹茶小甜点在口味上并没有太多惊喜，但是在晃悠过古典风情的衹园，来此地喝一杯yojiya的“艺伎”，也算是完成了一个初次到访的仪式感吧。
Yojiya Cafe yojiya以“和纸”为底的面纸工艺做得十分精致考究，并没有因为工业化时代而失去了光辉，反而一举推出了面对年轻人的抹茶咖啡馆，yojiya的化妆品店往往只有几步之遥。而艺伎这一文化符号也给我们这些浅尝辄止的过客带来了神秘感，这也许就是这一古老品牌的成功之处吧！
Yojiya Cafe 京都府,京都市,下京区烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の Cha Cha：轻松的街头抹茶店
Cha Cha ChaCha是途径清水寺附近，看到门头十分可爱别致而晃入一窥的小店，不料抹茶冰淇淋也做得不错，门口挂上应季的樱花布帘，半月形的窗纸，小店装饰成现代感的和风，静谧而温馨。
Cha Cha 虽然是很冷门小众的一家铺子，但是店内却十分舒适，品种涵盖了抹茶点心的各类食物，而且还有非常好吃的红豆豆腐汤。如果不想到伊藤久右卫门、福寿园等大热的抹茶店排队，可以来到这里享受安静和美味的时光。
Cha Cha 京都府,京都市,下京区烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の やまざき庵：撒了金子的抹茶雪糕 yamazakian是一间非常冷清的抹茶雪糕店，开在金阁寺旁边，隔壁是卖酱菜的老铺圣护院。不知道是否看久了金阁寺贴满金箔的金碧辉煌，下山后看到金箔抹茶冰淇淋，忍不住想试试“土豪雪糕”的滋味。
やまざき庵 如果你问我金箔是什么味道？大概是入口即化，冰凉细碎的口感，微咸的矿物气息，搭配苦涩的抹茶，味道很奇妙。值得一提的是，广东人也很爱吃有金箔的甜点，比如金箔冰皮月饼。
やまざき庵 一倫：本地人才知道的迷你茶室 位于银阁寺山脚下，史迹“一之船入” 之处，是一间很有历史感的和菓子老铺了，门口悬挂着酿酒的松球，清新的茶室有不大的室内，还造了枯山水和小庭院，有可以席地而坐的传统榻榻米，也有新式的沙发卡座。店内只有附近闲聊的邻居。安静而富有情调。店里提供和式点心、传统抹茶和西式咖啡，给人无须拘谨的轻松休闲感。
一倫 令人称道的是此处的和菓子，日本当地人夸赞道“有非常雅致的甜美”，有非常好吃的栗子大福，在京都吃和菓子，常常甜的发腻，但在这里吃到的，甜度却刚刚好，柔软而清新。配上刚打好的浓茶，消磨一个下午的时光。
一倫 京都府,京都市, 中京区一之船入町384ヤサカ河原町ビル1F 京都ホテルオークラ北隣 茶寮宝泉：隐秘而优美的苔藓与和室 茶寮宝泉位于下鸭神社旁，一直是京都排名第一的和菓子店，味道精致而富有层次，而抹茶的味道也十分细腻和考究。除了美好的食物，种满苔藓的庭院、枯山水的景观和美丽的和室也引人入胜，在此地徘徊难舍。
茶寮宝泉 进入茶寮后，这是一处古老的京町式宅院，右侧是枯水花园，面前是正面，可以窥见夏日将近，苔藓青春繁盛的景色。
茶寮宝泉 玄关的案上放置着当日新鲜的季节花卉，和合宜的小画，怡情怡景，赏心悦目。
茶寮宝泉 当时正值春季，有许多樱花季节推出的樱饼。还有名为“花之舞”、“小袖”、“春之野”的生菓子，挑选好菓子和抹茶后，就可以入席了。
茶寮宝泉 店内招牌「わらびもち」黑蕨饼,原料采用稀少的日本产蕨菜粉, 淋上黑蜜后，口感如春天冰凉的流水入喉的瞬间，滑嫩冰凉，仿佛没发生过这般甜美转瞬即逝，让人恍神。
茶寮宝泉 〒606-0861左京区下鴨西高木町25 |
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