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说起苋菜，居住在北方的我真的不多见，更不能尽情的吃，但是这种蔬菜营养丰富、清新开胃，被老百姓们称为长寿菜，大家不妨趁着大好时节多吃一些。 适合便秘的人群食用：在如今这个年代，便秘似乎成了一种常态，但是不能忽视的是便秘对健康危害很大，苋菜在所有蔬菜中，所含有的膳食纤维是特别丰富的，膳食纤维是人类的第七大营养素，被称为肠道的清洁夫，能够促进肠道的蠕动，帮助把粪便等体内垃圾排出体外，有很好的排毒通便的效果，这也是它被称为长寿菜的原因之一。 适合缺铁性贫血的朋友食用：苋菜中微量元素铁的含量也很丰富，铁的主要作用是带动我们的氧气到全身，运输血红蛋白对于我们的身体而言是必不可少的，苋菜中的铁虽然是植物性的铁，吸收率不如动物性食物要高，但是可以在一定程度上起到预防缺铁性贫血的作用，尤其是对四肢循环不好的女性朋友，多吃苋菜有一定的好处。 适合幼儿青少年食用：由于苋菜叶多质嫩、茎细柔软比较容易消化，加上苋菜叶中还含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适合幼儿青少年食用，民间说道：六月苋、当鸡蛋，可见其营养价值有多高。 苋菜一般分为绿苋、红苋、彩苋，在这个时间里，是红苋大量上市的时候，红苋相比而言，花青素的含量较高，花青素是一种天然的氧化剂，可以抗氧化、延缓衰老、美容养颜。蒜瓣和苋菜是最佳的搭配，如果少了蒜瓣，炒苋菜就少了鲜辣味。 图片来源于网络 |
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