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虾是我们生活中常吃的东西，虾用来煮粥不仅好吃而且营养翻倍，那鲜虾粥的营养价值有哪些呢？鲜虾粥怎么做好吃呢！下面就来告诉大家鲜虾粥的做法，简单易学哦。 鲜虾粥的营养价值 鲜虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化。而且虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 鲜虾粥  材料：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。 做法：虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 火腿鲜虾粥 材料：大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。 做法：大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。 田园鲜虾粥  材料：大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。 做法：玉米粒、碗豆粒洗净备用。香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。先倒入香菇丝煮5分钟。再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。 香菇鲜虾粥 材料：大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。 做法：活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。 毛豆蛋饼鲜虾粥  材料：青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。 做法：先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。 鲜虾菜粥 材料：大米，虾，胡萝卜，西生菜。 做法：锅中放水，将一把米放入锅中开煮。水开后加入胡萝卜切成的小碎丁。准备虾三只，两只去皮，剁成虾泥;剩下的一只去皮但保留虾尾，从后背开刀，在接近虾尾处切个小口，将虾头从中穿出做出造型。西生菜切小片。待步骤1中的粥开始粘稠时，放入虾泥搅拌均匀，再放入造型好的虾略煮一会。关火，将粥盛出，撒上西生菜叶。捞出造型好的虾装饰在碗边上即可。 木耳鲜虾粥  用料：粳米适量，清水适量，木耳适量，虾仁适量，姜适量，葱适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，料酒适量，干淀粉适量。 做法：材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上;木耳泡发，洗净撕成小朵;鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用;生姜切丝，香葱切葱花;煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花;保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油;加入姜丝，再煮5分钟;下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片，不要);下入木耳，大火煮至沸腾;加盐和少许胡椒粉，调味儿;加入少许鸡精(不喜欢可以不放);最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。 泥鳅鲜虾养胃粥 食材：大米80克，虾20克，泥鳅50克，盐3克，味精2克，料酒适量，姜丝适量，麻油适量，胡椒粉适量。 做法：大米洗净，入清水中浸泡;虾洗净;泥鳅洗净后切小段，用料酒腌渍去腥。锅置火上，放入大米，加清水1000毫升煮沸。再放入泥鳅、虾、姜丝煮至米粒开花，加盐、味精、麻油、胡椒粉调味即可。 |
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