最容易上手的家常菜红烧鱼块做法

红烧鱼是一种家常菜，鲜香味美，口感滑爽，人人喜欢，不仅很好做，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体易吸收。一般以草鱼、青鱼为原料制做。

需要食材

1、鱼：新鲜草鱼、青鱼一条

2、生姜（适量）

3、葱（适量）

4、干红辣椒（适量）

5、盐（适量）

6、鸡精（适量）

7、酱油（适量）

8、料酒（适量）

9、白糖（少许）

步骤

1.将鱼身子横着切2-2.5cm宽的鱼块

要求均匀美观

2、把炒锅置火上开中小火加热，将一块老姜把锅内擦一遍，这样可以防止煎鱼的时候粘锅

3、在热锅里倒油，稍多一点。

4、然后下鱼块煎至两面泛黄

油炸两面泛黄

5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

加入各种佐料

6、再加酱油

这样颜色更美味

• 7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散
  

• 8、加清水约一碗，以淹至鱼块一半为宜，仍后并放盐及鸡精，大火烧开后转中火慢炖，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

• 中火慢炖

• 9、约炖至10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅上桌了

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是不是很简单，赶快任动吧