红烧肉，喜欢吃肉的小宝宝是必须学的一道菜

红烧肉

食材：五花肉，胡萝卜，八角桂皮香叶，小葱，干辣椒，蒜瓣，冰糖，老抽生抽，料酒，油盐

烹饪步骤1/11

准备食材

烹饪步骤2/11

将食材都切好

烹饪步骤3/11

油锅烧热，加入五花肉翻炒

烹饪步骤4/11

炒至五花肉微微焦黄，确保表层水分除尽，以获得更好口感

烹饪步骤5/11

然后倒入胡萝卜和所有的香料，煸炒几分钟，使其充分沾上油

烹饪步骤6/11

调入料酒、生抽和一点点老抽，炒匀

烹饪步骤7/11

加入冰糖，让冰糖在油里加热

烹饪步骤8/11

不等冰糖完全融化，翻炒上色

烹饪步骤9/11

加入适量热水，盖盖，中小火焖煮30~60分钟，中途翻动一下使其受热均匀

烹饪步骤10/11

等水分即将彻底收干时，拿掉锅盖，翻炒，帮助最后的收汁和上色

烹饪步骤11/11

出锅。此时肉质非常软糯，一点都不腻，胡萝卜也充分烂了，非常好吃