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红烧肉烧蛋的做法

 红豆gkru7a4gdb 2018-02-07

其实也不是很难的红烧肉烧蛋

本站作者原创
9.2 综合评分 104 人做过

这是我妈妈的拿手菜，每次我回家都会有一道红烧肉烧蛋，每次吃都觉得好幸福，有一种家的温暖~其实红烧肉一点都不难，掌握大概做法很容易就可以做好。红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里，别提多香了，这样的深秋的晚上，配着白米饭，想想都流口水~

用料  

  • 准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块

  • 鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

  • 锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油

  • 炒好盛起待用

  • 锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少方一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色

  • 倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上

  • 倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖

  • 将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里

  • 然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

  • 待汤汁变粘稠时就可以出过啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味

菜谱创建时间：2017-10-13 17:07:03
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