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红烧肉是一道非常常见的大众美食，很多人都会做，但是做出来的并不一定好吃，红烧肉有着不同的做法，做出来的口味也不一样，今天和大家分享到不一样的红烧肉做法 【1】准备食材 首先我们把制作红烧肉的主要食材和配料提前准备好：一块五花肉，番茄酱，豆腐乳，冰糖，食盐，食用油，葱姜等。 【2】制作步骤 首先我们把准备好的五花肉清理一下，准备一个干净的刀，我们用刀把猪肉表皮仔细的刮一刮，既可以挂掉细毛，也可以刮去脏油脂，然后我们把五花肉放入水中清洗干净，捞出来切成小块，切的时候不要切太小，因为红烧肉做出来体积会缩小，如果做切的太小，那么做出来吃起来没有感觉。 准备一个干净的锅里面加入适量的清水，然后我们把切好的五花肉放入水中，加入料酒，开水，把五花肉用水焯一下，水煮开之后我们把五花肉捞出来，然后用水冲洗一下，控一下水备用。 起火烧锅，锅烧热之后，我们把刚才准备好的五花肉块儿，放入锅中用小火煸炒一下，五花肉炒出油之后把五花肉盛出来，然后锅内加入几块冰糖均匀的翻炒，冰糖完全炒化，炒出糖色之后把五花肉放入锅中均匀的翻炒，准备一块豆腐乳，放入一个干净的碗中碾成碎末，加入适量的番茄酱，搅拌均匀，加入锅中，然后均匀的翻炒，至五花肉均匀的上色，上色之后加入适量的开水，开水要没过肉块儿，接着加入料酒，加入葱段和姜片，然后大火烧水，烧开之后盖上锅盖转小火，慢慢的开始炖，大概炖50分钟之后，我们加入适量的食盐进行调味，然后盖上锅盖接着再炖20分钟左右，这时候锅内的汤汁已经比较浓稠了，最后我们大火收汁，红烧肉就做好了，做出来酸酸甜甜，又香又嫩  |
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