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我这也是拼了。那就来吧，话不多说严不多语。 醉花。。。。。上酸菜。快点，上酸菜啦! 【酸菜鱼】 食材： 做法： 一。首先咱们需要准备一条鱼，洗净去鳞片，用刀剔下鱼肉切片备用。 二。然后咱们把鱼放进容器，加入盐、胡椒粉、料酒。蛋清，再加入水淀粉。腌制十五分钟以上，要入味道一定要够时间哦。 三。锅烧热，加入油，加入花椒。辣椒。葱。姜、 蒜、泡椒、野山椒。煸炒出香味。 四。然后加入四川的酸菜煸炒，然后加入料酒、糖和足量的水。然后加入鱼骨和鱼头大火煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟。 五。然后加入我们之前切好的鱼肉，转小火煮至鱼片变白即可，因为鱼肉比较细嫩，所以不要时间太长。鱼片入锅要一片一片的下去，锅里的水一定要是保持持续的沸腾，这点一定要记住哦。等鱼片全部变白的时候即可出锅装盘，然后在上面撒上葱段。 六。热锅下油，然后加入蒜片。干辣椒。麻椒花椒。炸至辣椒变脆即可淋在鱼的表面。这样一锅美味的酸菜鱼就好啦。 曾经打破过餐饮界的销量冠军的酸菜鱼做法绝对不知道吧、这么费时费力那味道必须好，对于吃货来说赶紧保存吧。 |
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