蓝莓山药

    最近，群里姐妹们技术突飞猛进，每天看大家各种晒，心情甚悦。在追求了口感的同时，现在大家也提升到了新的高度，那就是摆！！！拍！！！我们的目标不仅仅是做出美食，更要不停的称霸朋友圈。今天蚊子推荐一款大家到饭店都很喜欢点的女士菜蓝莓山药。冰淇淋般的口感，其实只是山药，不仅仅吃起来负担更小，炫耀起来也是非常的牛的，而且不管男士、女士还是小朋友，吃些山药都是非常好的。

材料：山药400g，蓝莓酱适量，凉白开适量，炼乳2大汤匙，牛奶80g。

步骤：

1．准备好山药，切适宜段，注意不要让山药粘液沾到手上，如果沾上，加点醋洗一洗即可。沾上了手会痒痒。

2．蒸锅中加入适量的水，山药大火蒸30分钟左右，直到用筷子一扎即透，就可以关火，稍晾一下把皮扒掉。准备好其他的材料。

3．蓝莓酱加入少量凉白开调匀，否则蓝莓酱太干，不好淋汁。

4．如果说省事，这一步，把山药切成块，淋上蓝莓酱就可以上桌了。

5．山药放入保鲜袋中用擀面杖撵碎，这里用破壁机啊、料理机啊也都可以。

6．作出如图的山药泥，加入炼乳和牛奶。

7．放上黄瓜片做底。用冰淇淋勺挖好球放在黄瓜片上。

8．浇上蓝莓汁即可。也可以摆几个蓝莓干或者其他什么做装饰。

9．如果需要裱花或者做更精致的造型，那么把山药泥打得更碎一些，需要过筛成为很细腻的糊状。这里蚊子最开始山药泥打的不细腻，挤爆裱花袋，山药呲一地，你们懂得。

10．           可以做成类似于木糠杯的造型。

11．           可以用大号裱花嘴挤出漂亮的造型。

12．           也可以使用大家手里的模具，紫色的是紫薯泥，可以和山药一起蒸。造型的时候可以模具上少抹点油或者糯米粉炒熟的手粉。山药泥中加入糯米粉均匀后再上锅蒸，就比较容易造型了。做法都比较简单，熟了就可以。有空我会再写一篇，也是宫廷系列，哈哈。以前我也曾经介绍过，模具有很多种用法，饭团子，造型什么的，大家要多开发开发，把我们手里的东西用起来。

温馨提示：给大家简略说说山药的功效。山药禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。山药健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿，尤其能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。山药不与鱼、虾等海鲜一起吃，会呕吐、恶心、肚子疼，也不和南瓜、胡萝卜一起吃，会破坏维生素c。