夏季吃不完的毛豆这样放，两种方法可以保存一年之久！

　　夏季来临，烧烤陆续上限，小编最喜欢吃的一道冷盘毛豆也来到嘴边。不知道你是否喜欢吃呢，反正每次吃串，必须先点一盘毛豆，就着啤酒，那酷爽，好馋...

　　 

　　不过你知道不，其实我们常吃的毛豆和黄豆就是同一种食物，一种是新鲜的，一种是干的。不过常吃鲜毛豆的你知道吃不了的青豆应该怎么存储吗？关于新鲜毛豆你了解多少呢，今天一起看下吧！

　　

　　如何有效保存青豆？

　　

　　一、焯烫冷冻法

　　

　　先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。

　　 

　　等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

　　

　　这种方法可以保存一年之久。

　　

　　二、油炒冷冻法

　　

　　把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。

　　

　　把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

　　

　　还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存，事实上这种做法是不好的，不仅会造成营养损失，口感也不好。

　　 

　　操作要点：

　　

　　一、无论是焯烫还是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻断其生长的可能，这样才能尽可能保留住毛豆的营养。

　　

　　二、处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。

　　

　　三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。