原来凉粉是这么做的，既简单又好吃，再也不吃外面的添加剂凉粉啦

这几天气温陡增，想吃一些凉爽的食物，看到路边的凉粉卖的那么火爆，立马回家自己研究的做，现在的食品安全实在令人担忧，还是自己动手做卫生安全有保障。做起来也蛮简单的，只需要水和淀粉，调味料按自己喜欢的放就行。

下面就和大家分享一下凉粉的具体做法

难度：中级	时间：1小时以上
主料
豌豆凉粉200g	大蒜3瓣
香葱2棵	小米椒1个
油泼辣子1茶匙	麻油10ml
藤椒油10ml	红油3茶匙
花椒粉1g	盐20g
鸡粉10g	白醋50g
白糖30g	生抽30ml
熟白芝麻3g

1、200g豌豆粉加入200g清水，搅拌稀释到没有颗粒状。

2、坐锅烧1200g水煮沸，将搅匀的凉粉缓缓倒入沸水中边倒边搅拌，倒进去之后改中小火搅拌五分钟，倒入容器中冷却。

3、将凝结的凉粉从容器中倒扣出来，切成自己喜欢的形状，香葱、大蒜、辣椒切碎备用。

4、将备好的葱花、蒜末、辣椒圈和其它调料拌在一起兑成料汁。

5、料汁淋到凉粉里，拌匀即可享受美味。

小贴士

1、因为尘心爱吃辣所以用的小米椒，小米椒很辣，不能吃辣的朋友可以省略 。

2、夏天的凉菜，蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。

3、现做现吃，一次不要做太多，凉粉冷藏后会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。