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鸡蛋肉卷 作者：静静下午茶 创建时间：2011-10-30 14:54:13 用料： 鸡蛋 3个 猪肉馅 300克 胡萝卜 少许 葱 姜 蒜 盐 适量 香油 料酒 鸡蛋清 一个 淀粉 60克左右 步骤： 0. 将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁 1. 将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状 2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末 3. 加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀 4. 打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅 5. 加入适量淀粉搅拌均匀备用 6. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀 7. 如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下 8. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底 9. 放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面 10. 鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长 11. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上 12. 将鸡蛋像卷寿司一样卷起 13. 放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可 14. 稍微放凉后切块即可 |
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