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黑芝麻花生馅包子 分类：包子 作者：莼色浪漫 创建时间：2013-09-29 22:03:00 描述：黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。 用料： 面团： 面粉 500克 水 250克 植物油 15 即发酵母 3克 黑芝麻馅： 熟黑芝麻 100克 熟花生去衣 50克 糖 100 炼乳 一大勺 凉开水 适量 步骤： 0. 准备芝麻花生馅的材料 1. 放入搅拌机打粉分量打粉，打的会更细腻 2. 隔水融化黄油，倒入白糖、炼乳 3. 倒入芝麻花生粉，适量的水 4. 把主料的全部材料放入，用筷子搅拌 5. 揉面，揉到手光、盆光、面光 6. 盖上盖子放在温暖处发酵 7. 发酵好了，用手指沾点面粉在面团上按一个洞，不回缩就是表示发酵好了 8. 排气，分好剂子 9. 用擀面杖擀，我是用手搓圆之后压扁，然后边缘捏薄点，中间的面皮要厚些
10. 包入一勺的芝麻花生馅
11. 收口
12. 把收口向下，用油纸垫，油纸就是烘培的不沾牛油纸是一大张，我自己剪小的
13. 凉水上锅，盖上盖子，进行醒发20分钟左右
14. 水开之后，调中火蒸15-20分钟
小贴士： 冷水上锅，醒发15-20分钟。 大火蒸水开之后调到中火， 蒸 15-20分钟。2016年9月份我最新的花生芝麻馅方子是不加黄油不加炼乳，加少许植物油和凉开水 |
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