|
正值端午小长假。吃货君今天要来聊聊端午节的主角——粽子。 作为一个富有创造力的美食博主，前两天我稍微发挥了一点想象力，折腾出几种粽子的“暗黑吃法”。没有想到大获好评，瞬间被编辑部众编辑瓜分。 还收到不少求方子的声音，花式吃粽子之风已经席卷了整个编辑部。 so，今天我决定，将这些“暗黑料理”分享给大家。 如果你厌倦了平淡的吃一颗粽子，那么这篇推送将告诉你6种新鲜吃法，每种做法不过几分钟，就能让你花式消灭掉家里囤积的粽子们。 赵师傅油饼包烧麦，几乎是我每次去粮道街的理由。香脆的油饼包裹着软糯的烧麦，这种富有层次感的口感，绝对的豪华早餐标配。 但是无奈武汉卖油饼包烧麦的太少。于是吃货君突发奇想，在家用肉粽自制一个，竟然口感有过之而无不及，嘴馋的时候再也不用特地跑去粮道街了！ 制作方法 1 把肉粽蒸熟。 2 趁热把肉粽在油饼上压扁（你也可以选择塞进油饼，再压扁）。 3 对折，切块。 刚蒸熟的肉粽很方便被铺平。食量小的妹子，可以选择切一半吃。 比起重油烧麦，肉粽反而显得不那么油腻了，被油脂浸没的糯米馅，简直跟香酥的油饼是绝配，墙裂建议你们试试。
吃货君从小吃清水粽子只有一个姿势，那就是蘸白糖。在日复一日的蘸白糖之后，有一天将粽子蘸上芥末酱油，瞬间被折服，散发荷叶清香的糯米，配上辛辣呛鼻的芥末，吃起来竟然比寿司米更香。 与鲜美的刺身一起吃，简直是完美又清爽的搭配。
制作方法 1 清水粽子蒸熟，稍微放凉点。 2 把粽子切小点。 3 准备好芥末、酱油。
4 把芥末酱油调匀，刷在粽子上。
5 搭配刺身，完成。 这个搭配，意外的适合一人食。放假无人约，就算整日宅在家，一个人也要好好的过端午节。
将粽子蘸上芥末之后，大获成功的吃货君，对日式吃粽子开始了新的探索。还记得那些年在日本串串店吃的烤饭团，让吃货君一度沉迷在这日式锅巴饭的香酥口感中。 那么烤粽子也是一定要试试的！嘎嘣脆的粽子锅巴，你怎么能错过？
制作方法 1 调制酱汁，生抽+少许白砂糖。
2 在锅底先抹上黄油，将锅烧热。 3 放入蒸好的粽子，先将一面煎至焦脆。
4 翻面，在已经煎脆的一面，刷上酱汁。 5 在另一面煎脆以后，再翻面刷酱。 6 两面都煎至上色后，就可以出锅了。
外酥内软，比起一般的米饭，糯米多了一丝弹牙，口感更丰富了呢！
作为芝士重度热爱者，吃货君煮泡面要加芝士，炒饭要加芝士，这次更是粽子加芝士，满口都是高热量的罪恶感，根本停不下来！
制作方法 1 番茄洗净切块，培根切块，蒸一个肉粽。
2 锅底抹上黄油，烧热。
3 放入培根，炒出香味。
4 放入番茄翻炒。
5 将肉粽放入锅中，与培根番茄混合。
6 将混合好的粽子，放入烤碗。
7 在粽子上铺满马苏里拉芝士，芝士重度依赖者，要像吃货君这样铺很厚。
8 放入预热好的烤箱中层，200°C，烤15分钟，直到芝士表面开始焦黄，就可以出炉了。
这个跟芝士焗饭的作法类似，但是更简单。因为肉粽本身的味道就足够鲜美，你只用加上你喜欢的配菜就好。
这种高热量的搭配，很适合与盆友们一起分享，共同长胖。 sei能料到，这在厚厚的芝士之下，竟然是如此local的粽子。现在这道菜已加入吃货君的端午节惊喜套餐，准备在端午节给胖友们一个surprise。
粽子有个很反人类的地方，就是个头太大。吃完一个扎实的大粽子，吃别的东西就几乎不可能了，想跟别人分食的话，你一口我一口，也有点怪怪的。 吃货君的铁板粽子，是一个非常适合多人分食，并且可以拿来当brunch的配方。可以加入任何你想吃的蔬菜，大家一起戳着吃。
制作方法 1 准备配料，鸡蛋打成鸡蛋液，粽子蒸熟，西兰花洗净焯水，培根切块。
2 将配料放入锅内：将培根炒香后，放入西兰花翻炒。
3 放入粽子翻炒，混合。
4 倒入鸡蛋液。
5 倒入鸡蛋液后，整个粽子很容易被铺平。鸡蛋液煎熟后，在粽子上浇少许酱油。
6 待两面都煎透，就可以出锅了。 7 出锅后挤上沙拉酱，洒上肉松，就完成了。
加入鸡蛋液一起煎的糯米特别香，配菜可以根据各人口味加入更多，比如虾仁、蟹棒。
炸粽子的口感，让我想起了每次吃重庆老火锅必点的红糖糍粑，酥脆香软。可是我做的时候没有红糖，就干脆把厨房里有的所有蔬菜一起炸了，配着粽子吃，管饱又美味。
制作方法 1 准备材料，各种口味的粽子切块，其他蔬菜洗净切块。
2 制作面糊，倒入低筋面粉、淀粉、面包糠，并根据个人口味加入适量盐。
3 倒入冰水，搅拌均匀。冰水能让炸出来的食物更酥脆。
4 将准备好的食材，裹好面糊。
5 油锅烧热，将裹好面糊的食材放入锅中。 6 扎到表面金黄，即可起锅。
颜值满分的下午茶点心，就完成了。
一次性吃到各种口味的粽子，还能搭配各种你喜欢的酱料，可以说非常到位了。
说起四川啊，多少人想起来的就是各种美食，四川人爱吃辣，这一点从粽子中也能得以体现啦~辣味粽子你吃过吗？看着就流口水啊............感觉味道应该挺不错！
上边这粽子可以说是非常豪华了！看得出来的有蛋黄和虾还有肉，这好像还加了豆沙和栗子，馅料满满！吃一个想必也是非常满足啊！不过这又有蛋黄和肉又有豆沙和栗子，这粽子到底是咸的还是甜的呢？有吃过的没有来说说呗~
王鲤鱼是今年才知道有西米粽子这种做法的，看起来晶莹剔透，吃起来怎么样啊？有吃过西米粽的朋友吗？
臭脚粽！光是看到这个名字就会让一部分人望而却步了吧！我们看看这粽子究竟有啥秘密？看了下配料，原来是加了臭豆腐！真是有点好奇臭豆腐加到粽子里到底会是什么效果呢~但是这种粽子好像也不太常见，王鲤鱼也是第一次听说。吃过的来评价一下吧~
水晶粽子！也是晶莹剔透颜值非常高！和咱们传统的糯米粽子相比你更喜欢哪一款呢？
又是一个豪华配置的大粽子，这用料是非常足啊！吃着肯定也是相当解馋！写文章到现在还没吃饭的王鲤鱼看到这个图的粽子真的是非常想吃啊~
说了这么多咸粽子，咱们也来看看甜粽子出了啥新馅料~水果味！看着就香甜好吃~
这个就比较奇怪了！冷萃咖啡味，味道应该是............略微苦？或者甜？应该不会是咸的吧？
咱们平常见到的粽子大多也是四个角的没错............但是为啥感觉这个四个角的粽子和平时看到的粽子有哪里不太一样呢............
其实粽子的形状也不止咱们平时看到的那种，还有上边这种长粽子，下边这就比较厉害啦！比人还高的粽子！
看完之后真是要感叹自己吃过的粽子种类真是不多啊！其实粽子的南咸北甜问题也没有那么明显吧~很多北方的朋友对肉粽非常喜爱，也有不少南方的朋友喜欢甜粽子~那么问题来啦！吃粽子你是喜欢甜的还是喜欢咸的？
紫薯水晶粽子 拔丝蜜粽子冰粽清爽一夏马来粽ketupat
三角形的马来粽通常由棕榈叶包裹着，无需绳子绑扎，其中的糯米在包粽子前已经过椰浆煮至半熟，食用时可蘸取椰子糖浆。剥开外皮之后，看起来和咱们的白米粽一毛一样有木有？！
越南粽Bánh ch?ng
越南粽看起来是一个四四方方的盒子，是越南的春节食品之一。做法是将糯米浸泡后，加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅，以柊叶包裹，上锅蒸熟，要蘸着越南人民最爱的鱼露吃才够味。越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方（越南语：Thiên Viên ??a ph??ng）之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。
越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。 印尼烤粽
印尼的粽子种类繁多，甜咸口味的都有。这种长条形的烤粽当属非常有特色的了。内馅事先炒过，烤制之后更具风味。 泰国粽
泰国的Khao Tom Mat （ Khao Tom Pad）则妥妥的属于甜品，糯米经过椰奶的浸泡，与红豆拌匀，加入砂糖，用香蕉叶包成方形后煮熟。 香蕉糕Kue Pisang
香蕉糯米糕（Kue Pisang）也算是粽子的亲人，将米粉、椰浆、白砂糖和香兰叶，一起煮成光滑的面团，中间放入一段香蕉，再用蕉叶包裹成长方形蒸熟。
口感黏糯，带着浓郁的椰香，香蕉经过烹煮之后略有酸味。 希腊粽Dolmathakia
这种经典的希腊开胃菜是以米、松子和新鲜草药为馅料，用煮过的葡萄叶包裹，最后再经平底锅煎煮或烤箱烤制。与我们的粽子、荷叶鸡不同的是，希腊粽可以直接入口，和葡萄叶一起吃，酸爽开胃，适合冷食。
|
|
|
