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初夏餐桌上不可或缺的家常小炒，这些家常菜做好只要几分钟，懒人别错过！ 干煸手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇、老抽、蚝油、盐、糖、八角、五香粉、葱、姜 做法： 杏鲍菇清洗干净。用刀背用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止。将拍裂的杏鲍菇撕成细条状。放入五香粉或十三香，放入5ml油，翻拌均匀。杏鲍菇放入瓷盘中，入微波炉高火5分钟。拿出后，沥干水并翻拌均匀。继续放入微波炉5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松。锅中放10ml油，将八角和切成丝的葱姜入锅煸炒。放入杏鲍菇丝煸炒；加入老抽，加入2.5克盐和蚝油，翻炒均匀；最后加入糖调味即可关火 辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。 做法： 1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。 2.韭菜洗净切段。 3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。 4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。 5.倒入豆干翻炒。 6.加入酱油、蚝油、糖。 7.在加入适量的清水烧制豆干入味。 8.倒入韭菜翻炒均匀。 9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。 锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可 西红柿炒土豆片 土豆怎么吃都最好吃，也百配，以前以为姚姓的同事发明的一道吃法，在这里表示感谢
准备食材：西红柿两三个、土豆200g、油、盐、胡椒粉、生抽、姜葱蒜、鸡精 做法 西红柿、土豆切片，姜葱蒜切末备用热锅底油，下入葱姜蒜爆香后，放入土豆片加入生抽与胡椒粉，太干的话，适量加些清水加入西红柿、盐，出锅前调入鸡精翻炒均匀即可也可以吧西红柿提前炒成汁状，盛出用于第四步效果更佳。 营养成分：春季，气候变暖，人容易感到疲劳、犯困，对工作学习都会有影响，而西红柿具有消除疲劳的功效。 糖醋小丸子
--原料-- 猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、生抽、醋、糖 --做法-- 将葱姜末切碎备用。将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、淀粉、盐。打入鸡蛋，顺时针搅拌成馅料。取适量肉馅在手中来回摔打，团成肉丸子。油温7成热，放入丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干。取一只碗，加入生抽、糖、香醋。再倒入适量清水，调和均匀，放入锅内。再加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮5分钟。加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。 糖醋脆皮茄子
--原料-- 茄子、面粉、鸡蛋、糖、醋、胡萝卜、蒜 --做法-- 将茄子去皮，切成条状。撒盐腌制10分钟。取一只碗，放入面粉、鸡蛋和少许水，调成面糊。腌好的茄子放入面糊中调拌均匀。锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。炸至金黄酥脆捞出控油。将醋、糖、水调成料汁。锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒。倒入料汁，小火加热。料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒即可。 |
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