茶清香, 虾新味

龙井虾仁

   

         

虾仁350g       茶叶7克

油  2汤匙      生粉2汤匙    盐 2克    料酒1汤匙    鸡精 2克

龙井虾仁的做法

1、将茶叶先用开水泡半分钟，沥出茶水不用

2、重新放入碗中泡入开水待用

3、虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线

4、用盐，料酒，生粉，蛋清上浆。盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

5、热锅倒入油，油温5分热，倒入虾仁迅速划散，变色后盛起

6、另起锅倒入茶水，倒入料酒大火煮开

7、加入盐，倒入虾仁保持大火，加入适量鸡精提鲜后熄火出锅