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用这个烤鸡,让黄蓉哭去吧

 贺兰山民图书馆 2017-05-31




用最简单的方法,做最美味的食物——小羽




小学三年级,我第一次看金庸的小说,别的没记住,唯一记住的就是黄蓉给洪七公做烤鸡的事了。对于一个东北孩子来说,对于遥远的江南第一次有了个具体的印象——原来荷叶是可以用来包鸡来烤的。


后来很多年,叫花鸡都成了我心目中可遇不可求的一道美食,后来来了北京,我还试图在夏天的时候,跑到公园的池塘里摘大大的荷叶回来,想着烤一个香死人的叫花鸡。可惜,各种懒癌发作,终究还是没能做过一次。(??求不要催我发叫花鸡菜谱……)

前两天在家包粽子,剩了些粽子叶,突然想起来以前在泰国吃过一道用粽子叶包着的烤鸡,有种别样的清香味道。于是立马在家找了鸡肉试了下,出来的效果果然惊艳啊,忍不住今天就来跟你分享啦,你一定要试试,那味道绝对让你终身难忘。




视 频




用 料





步 骤


鸡胸肉洗净,然后切成小块,大小保持一口块的就行。


把黑胡椒碎、大蒜、和香菜根放到蒜臼里捣烂,这个别偷懒啊,否则就不是那个味道了。我之前从来没有尝试过把这三种东西放在一起来调味,这次试了试,别有风味。


把蚝油、生抽、糖和之前研磨好的黑胡椒、大蒜、香菜根一起倒到切好的鸡肉里。


拌匀,腌上10分钟左右。


准备好洗净的粽子叶,从中间剪开,再像包粽子一样,把鸡肉包起来。


  • 不会包的看视频啊,如果看了视频还不会,那你就随意发挥吧,总之包起来裹紧就行。


包好后用牙签固定好。


放到蒸锅里,上汽后蒸10分钟左右。


蒸好后其实就可以吃啦,不过为了更好吃,我们可以再加一步,用厨房纸把水分擦干。


放到烧热了的油锅里,稍微煎一下,大概2分钟左右,看到粽子叶表面微微有点焦,就行了。这样烧了之后,粽子叶的味道会更浓,鸡肉吃起来就更香了。


等能闻到香味了,就可以出锅了。


拆开粽子叶,就可以吃啦,鸡肉有点焦香,又带着粽子叶特有的清爽,总之,就是很好吃啦。


 你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。



你可以输入

看回复里其它菜谱哦



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