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一放假就坐不住，特别是这种2天，3天的，你说它长不长，说它短也不短。窝在家感觉荒废了，去远了回来更累。 最近看电视中了《寻味顺德》的魔，一个下午N集全部撸完，皮脆肉嫩的烧鹅、镬气十足的各式小炒、人声鼎沸的猪杂粥宵夜、浓郁嫩滑的双皮奶，鲜到成仙的鱼生，感觉顺德就是一座在我大潮汕之后新的一座我应该去挖掘吃吃吃的城市！ 怎么个吃法也是一个攻略：验证后的list第一时间给列了出来，注意：
这烧鹅，隔着屏幕都想咬爆 记得之前来到西安的死党跟我叨叨念，“我好想念你带我去的茶餐厅，你们广东的烧鹅皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去唇齿留香。”包子自身也很爱烧鹅，所以第一站就去了《寻味顺德》里面的“大头华”烧鹅。 ↑→ 额，刚好是中午12点，这长队！！！！要死！！！感觉排1个小时都不会轮到我，好吧，选择第二天下午回家的时候再杀过来。事实证明我们是对的，在第二天4点左右来的时候，人不多，排10分钟就买到了。 烧鹅价格是一只400块，老实说，贵！最少是4分之一，所以一百大洋飞走。 华嫂在店面窗口案板前麻利地切烧鹅，整只烧鹅先要划一刀，里面的卤汁哗哗流出，这个卤汁也是烧鹅的蘸料，这与我们常常吃到的沾甜味酱汁的有所不同哦。 看上去颜色是不是就已经非常开胃啦！这里的烧鹅不是脆皮的，皮略微有点软，传说中是因为是用古法烧鹅的缘故。 可能是平时吃新会恒益的烧鹅比较多，你可以感觉到大华的味道是淡了很多，我觉得还是挺不错的，但是花花就感觉风味有些欠缺，直接吃可以，配饭就一般般了。 店名：大头华烧鹅 人均：50+ 推荐菜式：烧鹅，叉烧、鹅什 地址： 大良街道凤城食都13号 Tips：
镬气的顺德菜，你够了能 强势推荐吃一顿地道的顺德菜，顺德菜从来不以山珍海味作为噱头，食材都很家常，调料也多以豉油、糖、盐为主，但却在食材选料、刀工火候、调味比例方面极为讲究，诚意十足。 炒菜听的最多的是几家，猪肉婆、了能馆和奇哥私房菜，那天我在了能馆的时候就有小伙伴在猪肉破。 “了能”意为刁钻，带着师傅对口味的追求和一丝小傲娇。 蒜蓉粉丝马贝 从来没吃过的品种，粉丝加葱蒜蒸的~这个马贝的肉特别有嚼劲，比象拔蚌还要有嚼劲，但味道是象拔蚌的味道。赞一个！
煎焗竹生肠（我说第一次吃被朋友圈小伙伴吐槽了）
刚刚出炉的煎焗菜式镬气十足，一口咬下去烫得不行！但是就是要这一口。 「煎焗」是顺德菜的特色技法，食材挂浆之后高温油煎出香气，再加入调味汁。调味汁一入锅就要马上盖上锅盖，高温「焗」的方式可以让味汁迅速渗入食材里面。粗犷的煎焗手法，出品时竹肠刚好是由生转熟的临界点，煎焗的外壳香脆咬开后竟有爆浆的多汁口感。
只能说，没有真材实料的人还真没这个底气。 百香果甘蔗汁
超好喝的 甜甜的酸酸的
虽说是5月天，但是天气已经开始热起来了，加上排队一小时的口干舌燥，店主推荐了还扎这个。粗略看起来倒不觉得啥，但是一喝起来感觉味道很赞，酸酸甜甜很开胃也解渴，不由饮下了2大杯，后来两人喝不完还想着打包带走。 其他的两个经典家常菜
↑ 蒸鱼 → 芥菜排骨
店名：了能馆 人均：100+ 推荐菜式：各式顺德菜 地址： 顺德区大良祥兴南路11号(即美食城后边) Tips：
捞起捞起，风生水起 品味食材中最初的那一口“鲜”和“甘甜”，方为识食，最能体现这一特点的食材，我想到了顺德鱼生。
说是肥光鱼生，跟着导航去到门口，没有名字、没有门牌，也没有招牌，还要走小路，不是看着窗户写着鱼生两个字，我都不知道那家人。
店里的做法是一鱼五吃，主打鱼生，其他四种是鱼生的副产品，包括凉拌鱼皮、鱼头尾煲粥、豆豉蒸鱼、椒盐炸鱼骨（后两者是二选一）。
（往右拉） 配料就有超过十种，根据个人口味搭配！推荐搭配：姜丝、蒜丝、洋葱、柠檬叶、芝麻、花生油。
配料丰富
鱼片透明 鱼肉细细切成薄片，堆成乒乓球大小的堆，一条2斤左右的鱼大约是这样的10堆，一口下去，鱼肉清凉爽甜，完全没有鱼腥味。食顺德鱼生，记得用筷子将盘中菜肴高高举起，一边夹高一边说着‘捞起捞起’的吉祥话。 店名：肥光鱼生 人均：45 推荐菜式：鱼生 凉拌鱼皮 豆豉蒸鱼 椒盐炸鱼骨 鱼头尾煲粥 地址： 顺德大良街道连源二路（近大良福盈酒店） Tips：
是粥还是火锅？ 在酒店休息片刻之后，又出发去觅食啦！本来想说6点半不到应该没什么人吧，结果....这家被种草的.杏坛·平靓正已经开始排长队啦！
一人一锅的小砂锅，这样人少吃起来也不会感觉很浪费
其实不知道亲们有没有在广州吃过毋(wú)米粥，就解释了这一点：因为要涮肉，所以籼米熬得透烂，粥底是米水不分，不会很稠的。这里的粥底砂锅，比我们在精致广府菜吃到的粥底锅要粗犷许多。 这个粥底是老板用精选香米经过慢熬出炉的，粥底柔滑，不会很稠。
记得记得点一份油条，油条配白粥真的是早餐绝配啊。这里的油条炸的硬一些，在粥里滚啊滚，裹着粥的油条真的超好吃！ 写着写着开始分泌唾液了(? _ ?)
这是我一次这样吃牛肉，感觉get到新技能，店里的人说打个鸡蛋到牛肉里，搅拌搅拌再下锅，牛肉会更滑！
满满一勺的牛肉让人停不下来的吃吃吃，係食之前当然是要蘸蘸酱油啦（喜欢吃辣的亲们还可以加上辣椒酱哦），牛肉入口好嫩滑，好juicy
肉汁紧缩在牛肉里。 随便一家甜品店都是极品 这次我们寻觅的是两家甜品店，这家金榜牛奶店老铺，吸引很多远近食客慕名而来
下午去的时候说卖完了！！整天的量都卖完了，什么鬼哦！ 其实这家在以前就吃过了，大良双皮奶的特别之处在于它含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，所以叫作“双皮奶”。双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成。
▲双皮奶 在顺德，我们的双皮奶是用水牛奶做的。水牛奶被称为“奶中极品”，营养价值非常高。而且口感清爽，奶味香浓，和普通牛奶做出的自然是没法比的。
▲水牛奶 店名：金榜牛奶店 人均：9 推荐菜式：双皮奶/鲜牛奶/牛乳 地址： 大良街道甲子路（近基督教堂） Tips：
由于关门了，所以在附近找了一家金源甜品店解解馋，结果真的出品也不差哦。
店铺也是很简单的装饰，很多还是手写的字。
看看这5元一碗的杏仁糊和芝麻糊，简直细腻得不用说哦。白色的杏仁糊口感香滑，杏味香浓，有宣肺化痰，止咳平喘之功效。黑色的芝麻糊口感绵滑，香气扑鼻，滋补强身。 位于容桂的一间民居内，有一家很隐蔽的甜品店银记，是我们这次觅食的主要地点。这种环境一看就是小作坊，比较干净，位置不多，但是来帮衬的人很多。
桃胶水牛奶不会太甜，水牛奶的醇厚配上桃胶的独特口感，会更适合不嗜甜得朋友
店名：银记私房甜品 人均：9 推荐菜式：桃胶水牛奶/牛奶炖蛋/莲子百合海带绿豆沙 地址： (顺德区)振华东莘路33号振华小学附近 Tips：
空气感十足的伦教糕 花花一直对伦教糕情有独钟，伦教糕是“岭南第一糕”，有诗说玉洁冰清品自高，甜滑爽韧领风骚。
好吃的伦教糕，除了好米好水之外，重在自然发酵，不用任何发酵粉和添加剂，因此有天然真味，柔和的米香中透出微微的酸和酒香。
和想象中的白糖糕完全不一样哦！味道是微微发酵之后的酸甜，关键是空气感十足，一口咬下去松松软软，甜而不腻，米香淡淡。有黄色白色两种，一个是加了白糖，一个则是用黄糖做的。 在专门的点心店欢姐伦教糕，买上一盒在路边小石凳上慢慢吃，也可以买一点当手信带回家。其实很多餐厅也有伦教糕卖，可以吃饭的时候点一份。 欢姐伦教糕地址：顺德区伦教镇北海大道北50号。 店名：欢姐伦教糕 人均：10元/盒 地址： 顺德区伦教镇北海大道北50号
本次两天一夜的觅食基本上就结束啦，其实除了觅食我也去压马路了。早上溜达路过华盖路，如果不是有那么多人，这种老腔老调的地方我还是蛮喜欢的。
因为住在清晖园附近，早上喝完早茶也进去里面晃晃。
清晖园，位于城市一隅的世外桃源 池鱼洞壑，曲径幽亭
以石置景，以石成景，将自然融于生活，将情怀寄予山水 如果你住在这附近，也不凡来清晖园走一走哦，门票是40元，本地人就免费咯。 最后附上美食地图：
啰嗦几句：大良和容桂属于区中心比较繁华的地带，公交和Uber之类的也很方便。但周边地区如果你要去，我的建议是尽量排在一天，然后租个小车，效率就比较高了。 另外，很多店的地址都会比较模糊，可以用大众点评的地图来找店址，基本的定位都还是准的，实在找不到的问一问周边的人，也就行了。
虽然是预备了两天一夜的形成，其实还有均安蒸猪肉、猪肉婆、陈村粉、桑拿菜啊....好多好吃的没有品尝，但是肚子已吃撑了，品而也无味了，还是再等候一些日子再来这座小城。 |
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