馋死人啦！独家秘制香辣鸡爪虾煲做法

 

------------  香辣鸡爪虾煲

前两年经常去餐馆吃的一道菜

自打自己山寨了之后   都在家吃了

之前寨过一个清淡版的

这次来个重口味版的。。。

虾跟鸡爪都是好东西啊

那么结合一哈子。。。那就是无敌。。。。

春节在大姨家吃过大姨山寨的    他们用的是现买的火锅调料做的汤底  方便哈

我是自己调的汤底  可能味道没有那么地道  但是感觉健康一点会   

25大洋的虾   10大洋鸡爪子

这个还放了土豆跟莴笋   

每次做这个煲   端出来都是慢慢一锅纸

那一刻总会森森的脚的  劳资过的那就是大康生活啊。。。

做法其实很简单   我觉得这道菜就是准备工作有点多

基本上你准备好了   煮煮就不是问题袅

做这种煲   虾我一般喜欢过油炸下  再入汤炖煮

煲的油底用的是炸虾的油   我脚的会更加鲜美哈

当然你要不喜欢炸的话直接虾整理好 下锅煮也可以

莴笋我喜欢吃烂烂的  所以跟土豆一起下锅了  颜色不是太好看哈

你要喜欢吃脆脆口感的   那就最后放莴笋就行了

 

爪子熟烂  不失嚼劲

土豆酥烂啊。。。真的太好吃啦！

美好的过程。。。

不知道为啥   特别爱看洋葱块在油锅里小火拌炒时候的画面。。。

用的炸虾的油  做的底油

---------------------------------------------------------------------------------

学习就是在不断的摸索中前进

                         香辣鸡爪虾煲

做法

一、材料

用到了：虾、鸡爪、葱、洋葱、老姜、莴笋、土豆、红油豆瓣、盐、白糖、生抽、老干妈、料酒、干辣椒、花椒、大蒜


二、准备

1、虾去泥线整理好

2、锅中放适量油，虾入锅炸到金黄

3、4、虾，虾油

5、洋葱切块、老姜切片、葱打结

6、莴笋去皮切块，土豆去皮切块

7、蒜切蒜花

8、鸡爪剪去指甲，剁小块

9、锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水

10、焯水过的鸡爪冲洗干净

11、准备工作做好啦

三、步骤

1、锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香

2、放干辣椒拌炒

3、放适量红油豆瓣，一勺老干妈

4、小火拌炒

5、放花椒

6、继续小火拌炒会儿

7、鸡爪入锅稍稍拌炒

8、适量料酒

9、少许生抽

10、适量白糖

11、放葱结，适量清水，煮开

12、放土豆跟莴笋

13、14、盖上锅盖煮5-8分钟

15、16、放虾

17、适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈

18、19、20、盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦！！

APPLE提醒~

1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈

2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈

3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈

4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可