这种方法炒出来的猪肝不腥还滑嫩，适合女人多吃，有助于补气补血

猪肝含有丰富的铁、磷等微量元素，适当食用一定量的猪肝具有补血功能，同时还有利于儿童的智力发育和身体发育。所以隔段时间就会买点猪肝回来做着吃，猪肝的吃法多种多样，比如：炖汤、猪肝泥、爆炒、凉拌等，小时候记得家里吃猪肝都是做汤，就理所当然地认为猪肝只能做汤喝，后来发现除做汤外，还有很多不错的吃法，目前经常食用的方法就是凉拌，主要出现在早餐餐桌上，做起来比较简单和省事，只需把猪肝放水里加点调味料煮一煮，煮好后切片直接食用或蘸调味料吃，小朋友也很喜欢这种吃法，偶儿买点回来也会变换一下做法，这不前段时间买了一块猪肝回来早上做完一半后把剩下的一半放冰箱冷冻起来了，几天后做晚餐时发现家里没荤菜，就从冰箱中取出猪肝，搭配上小朋友喜欢吃的胡萝卜和青椒炒一炒就是一道快手下饭菜。

准备食材：

猪肝200g、青椒1个、红萝卜半个、食用油1大勺、盐适量、生抽1小勺、淀粉1小勺、鸡粉1小勺、香菜1根

制作方法：

1、准备好食材

2、青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型片

3、猪肝切片后清洗干净，加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量油，烧至8成热放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒

5、待猪肝表面炒至稍变色时加入青椒和红萝卜一起翻炒，大约炒30秒左右加少许盐翻炒均匀，加入切好的香菜段翻拌均匀出锅

小贴士：

1、猪肝提前腌制过，加入青椒和红萝卜后要减少盐的量

2、猪肝下锅后需要大火快速爆炒