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1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把土豆放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
你说的一方面，还有是以前的土豆丝切好不泡一会变黑。还有这种情况？这是品种的土豆丝？所以有人说，现在的土豆丝切完不变色是转基因了吧。搞不懂，按理来说应该有变化的，淀粉。 其实不泡也可以而且不泡炒出来要好吃一些 软一些但是有胃病的人就应该泡一下了 而且有胃病的人还是少吃一点比较好 快速去除土豆里面淀粉的小窍门：把土豆切好后放在有水的盆里然后放进一小勺盐(盐要根据土豆的多少放,两个大一点的土豆放一块钱硬币那么多的盐)泡上10分钟左右在用清水涮上几遍.效果很好。 切成丝浸泡在自来水里就可以了。 |
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