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用蒸蛋拌饭，拿勺子挖一勺软糯的白米饭，浇一勺刚出锅的嫩滑浅黄色的蒸蛋。蛋液融进米饭里，每一粒都变得水润润。如果不止是嫩滑的鸡蛋，还配有提鲜的虾仁和清爽的玉米粒，吃起来当然更有意思！ －虾仁玉米蒸蛋－ by 蕾拉REIRA
－用料－ 主料： 鸡蛋 2 个 虾仁 10 只 熟玉米粒 少许 小葱 少许 调料： 盐 1 茶匙 生抽 2 汤匙 芝麻油 适量 －做法－ 主要材料备齐。 鸡蛋打散。 加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀。 过筛滤掉表面的泡泡。 碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸 15 分钟。 蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸 5 分钟。 蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。 －小贴士－ 蒸蛋加水最好加温水。 锡纸能阻挡多余的水分，并且让鸡蛋羹表面更平滑。 |
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