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教你一个新技能，点上方蓝字置顶公众号? 观看视频? 荷叶肉夹馍 参考月龄：10个月以上 - ◆◆◆ 1提供给宝宝的营养今天趁着节日，教妈妈们做一款荷叶肉夹馍，不仅造型可爱，味道也非常好哦，而且全家人都会很喜欢吃。趁着节日，我们可以和宝宝一起DIY制作，如果想吃咸味的可以裹点酱料，要是喜欢吃水果味的，我们可以换成自制的果酱、沙拉酱。 2添加の小要领● 单从面食来看，9个月的宝宝就可以添加了，但要是做有酱料的，还要从酱料考虑添加月龄哦，1岁以下宝宝一定要是无糖无盐。 ●宝宝刚开始吃馒头时，我们可以撕成小块再喂食，等小手有了抓握能力，可以让宝宝自己抓着吃，锻炼手指的精细动作。 3黄妈说...我做的这款肉夹馍会有点汤汁，宝宝们可能会吃的到处都是。看到这样的场景，有的妈妈会觉得还不如自己喂，更方便干净一点。其实这样的做法是错误的哦，我们如果选择自己来喂，不但锻炼不了宝宝自主进食的能力，时间就久了宝宝也会有依赖性，不愿意自己吃。到了那时候我们才会更加头疼的追着喂了，所以，当宝宝自己尝试吃饭的时候，我们要给予鼓励，让他们学会独立。  ◆◆◆ 食材准备  菠菜2株 酵母2克 中筋面粉100克 （还有个自制酱料没写进来） 食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量 ◆◆◆ 制作步骤  1-起锅烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟，捞出放入辅食机中，加入适量水搅拌成泥，过筛取菠菜汁50克。 2-菠菜汁和酵母粉搅拌均匀后静置5分钟。 3-菠菜汁倒入面粉中，搅拌至絮状，再倒在面垫上，和成不粘手的面团。 PS：刚开始和面或湿或干，但不要着急加任何东西，和面五分钟后考虑是否需要加一点点水还是一点点面粉，注意啊，真的只要一点点加！！ 4-蒸锅中加入50℃的温水，放上面团发酵至两倍大。（面团发酵需要温度和湿度，温水锅中发酵能确保成功率） PS：发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。夏天发酵过程很快，大概只要半小时。 5-发酵后撕开面团，里面是蜂窝状一样的就说明成功了。 PS：和面时间不固定，只要变大差不多两倍了就马上结束，发酵过头会变酸。 6-再次放在面垫上，反复搓揉1分钟排出气泡，搓成长条后切成同等大小的面剂子，搓成圆球就可以了。 7-擀成椭圆形的面皮，单面刷上一层薄薄的油，对折后边缘压紧，底部捏出一个小突角。 8-用刀背划出荷叶的纹路。 9-再用叉子点缀一下，会更好看哦。 10-放入蒸格，盖上盖子，再次发酵30分钟。然后大火蒸10分钟，关火后焖2分钟。 PS：发酵不要开火，这次发酵温度只要常温即可。 12-拿出我的自制肉酱，宝妈们也可以随意的DIY哦，比如果泥、果酱、沙拉都可以。 12-打开荷叶舀入肉酱。 同理也可以做成别的颜色哦。比如像清水或配方奶，或用南瓜、紫薯或水果汁。 黄妈爱叨叨 1-夏天来了很适合做这些馒头或包子，要是要掌握温水发酵的方式，这样成功率会更高一点，发酵时间也会更短。 2-酵母最好是先放入菠菜汁中搅拌均匀后静置5分钟，这样酵母的活性会更高一点，面食的成功率会更高哦。 3-蒸好后还要记得关火焖2分钟哦，这一步特别特别的关键哦。不然蒸出来的馒头很容易回缩的哦。 分类查看过往食谱 【食疗】补铁◇补锌◇感冒 【主食】米粥◇米饭◇调味 【面食】面条◇饺子◇面点 【肉蛋】肉类◇蛋类◇肝脏 【蔬菜】绿叶◇根茎◇菌菇 【泥糊】米糊◇泥状◇奶酪 【海鲜】虾类◇鱼类◇贝壳 【零食】饼干◇甜品◇加餐 |
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