|
茶叶不洗到底能不能喝？ 不洗茶也可以喝，只是洗洗茶叶更好喝。 请点击此处输入图片描述 为什么人们要洗茶？ 洗茶也有两种情况，第一种情况，清洗茶叶。 第二种情况，唤醒茶叶 当然，更多人洗茶其实是一种习惯。 洗茶并不是为了洗去茶叶表面的脏东西，白茶，红茶，绿茶表面都会有一些绒毛，这些绒毛是茶叶自然的部分，并不是脏东西。清洗茶叶的目的并不是把这些绒毛清洗掉。 请点击此处输入图片描述 洗茶也不能够洗掉茶叶里的农药。先不说，现在随着时代的进步，茶叶的生产加工过程也越来越生态化，打农药已经是上世纪的事情了。就算真的茶叶打农药，通过简单的清洗也是无法把农药冲洗得掉的。 有一些茶叶是必须要洗的，比如普洱熟茶和陈年的普洱生茶。不仅要洗茶，而且要讲究洗茶的过程。要先用水把茶具温热，把普洱茶带一块放在茶杯里，再把茶杯放在温水里浸润一会儿。 请点击此处输入图片描述 哪些茶叶可以不用洗？ 绿茶和红茶，因为加工过程比较快，而且干净卫生，所以可以不用洗茶。就算洗茶也只是用水快速的冲过一遍，和普洱茶的洗茶是不一样的。 从茶叶加工工艺的方向来说轻微发酵茶或者不发酵茶，也就是不太耐泡的茶可以少洗或者不洗，因为这些茶就是要喝它本身的原汁原味，比如绿茶，白茶，黄茶。但如果非要洗的话也是可以的。 所以总结一下，并不是所有的茶都必须洗茶的，但是洗茶对喝茶并没有什么坏处，所以大家也是习惯于喝茶之前先洗一下。 请点击此处输入图片描述 我喝茶的习惯是这样的，对于绿茶和红茶来说，我会用温水快速的过一遍（秒过）。而对于普洱熟茶和普洱老生茶，我会用开水浸泡十几秒钟（醒茶）。 作者 云太吉小鲁 joaylu 喝茶前不洗茶不等于喝毒药，我认为喝茶时不洗茶，对人身健康无害。茶叶生长在山区，茶农在管理时，也许要用到农药防治病虫害，茶树喷了几次农药后，风吹雨打，农药残留也消失了，到了清明采茶期，人们采摘的鲜叶，在制茶时，要炒制杀青，在炒制杀青中，有利于排除茶叶中的毒素，茶叶炒制杀青后，最后一道工序，把茶叶中的水份用火烘烤干，这无疑又给茶叶消了一次毒，经过这么多工序制成的茶叶还有毒吗？本人不认可。在安徽黄山，九华山，青阳，池州梅村肖坑茶叶，喝茶不洗茶的八九十岁的老寿星很多。我在报刑上经常看到关于有毒的言论，本人很气愤，一些无知的人说茶叶有毒，我今天还茶叶一个公道。茶叶无毒，只要保鲜不上霉，喝茶时不洗茶对人体健康无害。(本人言论)。 我以前一直以为，很多茶人不喝头道茶，是因为他们心中带着对茶祖的敬仰（不管他们心中的茶祖是神农氏，还是孔明，还是吴理真），希冀用这种仪式表达自己的崇拜。后来才发现，不喝头道茶的人，一般都是被忽悠了。不是说头道茶一定不能喝，具体咱得好好分析分析。 编辑总结了下，大概分以下三种情况： ①对于自然状态（即花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品）或者做形程度较低（即大多数绿茶、红茶、黄茶等）的茶，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。 ②做形程度较高的茶（如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等），因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。 ③对于有陈化时间的茶（以普洱茶为代表的陈茶、老茶），头道茶除了“温润”作用，还有“醒茶”作用。 需要注意的是，对于仓储有问题的茶来说，很多人会用“冲洗很多次”来妄图掩盖仓储带来的负面影响，因此不建议喝头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚至是“过下嘴”（即浅尝一口吐掉）等诸多方面来看它的“健康”状态。 相信生活中的很多人同我一样， 比较懒， 喝茶都是直接饮用， 没有那么多的讲究。 在北方， 经常是大茶缸子端起来， 一杯茶喝到没有味道……  因为他们认为：泡茶的第一杯水需要丢弃， 因为里面会有一些水溶性或悬浮性污染物， 比如堆积的灰尘， 残留的农药等。  结果发现，样品中的确检测出共25种毒物，但是除了asperglaucide灰绿曲霉酰胺和patulin棒曲霉素之外都在安全范围之内。灰绿曲霉酰胺无论是在生茶还是在熟茶中含量均为最高。棒曲霉素在9个生茶和2个熟茶样本中也有很高的含量。灰绿曲霉酰胺会抑制肽酶的巯基活性，而肽酶可以有效的预防软骨退化病。 棒曲霉素被怀疑为它与致畸性、突变性、遗传毒性细胞毒素等方面有关。 实验还发现，泡过一次后的茶水中的棒曲霉素含量比干茶叶的茶水中棒曲霉素含量少1000ug/kg，显著降低。这说明毒素可以通过浸泡除去大部分，使之含量均在安全范围之内。
文章结论 喝第一泡茶相当于喝“毒药”，但是毒不死人，很多毒素还是在安全范围之内的。而小小的一步洗茶，就可以将毒素含量更加降低在安全范围值之内。 所以，为了大家更加的安心，在有条件的情况下，尤其是在饮用储存时间较长的普洱时，请尽量避免饮用第一泡的茶水。 知识小链接 生茶：是指普洱茶新鲜茶叶不经发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮。普洱茶的生茶具有“越陈越香”的特性，收藏、储存都有一定的特殊性。 熟茶：是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年普洱熟茶。 头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留，想通过洗茶除去农残。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有必要。当然，如果你认为洗茶后茶叶更卫生大可去这样做。 如果你喝的是武夷岩茶，建议可以洗茶，不仅可以打消你对茶叶卫生的担忧，同事还可以起到醒茶的作用。 许多刚接触武夷岩茶的茶友认为武夷岩茶第一泡不喝是在洗茶，实际上这不喝的第一泡为”醒茶“。而”醒茶”这个小步骤对于武夷岩茶的冲泡有着不可忽视的作用！简单有效的“醒茶”可以显著提升武夷岩茶的茶香及茶叶的品质！
如何“醒茶”呢？我们以盖碗为例，紫砂壶同理！ 湿润法。将准备好的茶叶放进盖碗中，以沸水同向环行冲注，将茶叶浸没后，合上盖，随即出水。之后正常冲泡品饮。 此法适宜焙火足，或是陈年之茶。 动作要领为：冲注时茶叶需均匀浸泡，出水迅速利落。勿长时间浸泡。
干闷法。用沸水将盖碗温热后，把水倒尽，迅速在把准备好的茶叶放进去，合好盖，利用碗内的余温及水汽将茶闷至温度下降后，随即正常冲泡，便可欣赏茶叶的香气。 此法适宜轻焙火、重香气的当年新茶。 动作要领为：入茶及合盖要迅速，以免温度及水汽消失。
喝茶前先洗茶，喝毒药吗?，实际喝茶用可以第一怀过滤才喝茶这样不必要。无必担心有毒。不必要担心。北方人喝茶不用过滤一样喝用。南方人特别是广东老百姓喝茶习惯于第一怀先过滤后才给客户喝用。这样显有风度感，是一种对顾客有礼貌.而带有讲卫生感觉。因此，喝茶用时可以过滤，也不必要担心。无毒害的。别害怕。 喝茶前不洗茶相当于喝“毒药”，这话听起来有点危言耸听，因为现在在茶叶采摘过后需进行人工加工处理，在处理过程中，卫生条件并不是都很讲究，特别是一些小作坊，很难说都达到卫生标准，同时更难以保证无菌进入。因此但以卫生方面就该洗一洗。另一方面，茶树在管理过程中，需要农药喷撒预防虫害，无形之中就有部分农药残留在茶叶中。综上两点，我的观点还是把第一杯茶倒掉为好，因为喝茶的目的是为了健康。 这不能叫洗茶，在泡茶之前我们必需要先滤茶，把刚拆开来的茶叶用开水冲滤一边然后才开始泡茶享受，这是为什么呢，其实很简单！在茶叶陈放的过程当中茶叶会分必一种茶色素在茶叶表皮而且挺苦俗称叫苦胆，至于这个苦胆能不能饮用这个是可以的而且还是种良药活血化淤有奇效，只是在泡茶的时候不把表皮的苦汁滤开会影响茶水的口感，滤茶不浪费是可以滤茶的。 说简单点，就是洗茶!想象一下、制作的过程之中，尤其是手工的，难免会有各种细菌灰尘带入，你可以看到电视上用手搓来搓去的，包装好给人一种眼不见为净的感觉!其实它就像饭馆里的菜，无论如何它也是没有家里洗的净!为了卫生起见，头遍茶和消毒没啥区别! |
|
|
