猪肉豆角饭,是我从小吃到大的美食,小时候记忆最深刻的就是放学刚一进门,就闻到香气扑鼻的豆角饭,大柴锅呼呼的冒着热气,等待的过程就是不住的咽口水,上桌一口气能吃两三碗。现在都是用电饭煲来做了,更省事,营养丰富,饭菜一锅出,真香啊! 食材:去皮猪肉230克,白不老豆角350克,大米500克,姜2片,葱1段,八角1个,酱油3汤匙,料酒1.5汤匙,盐1汤匙,清水3小碗,植物油比炒菜量少一些 厨具:炒锅,电饭煲 【猪肉豆角饭】 做法: 1 备好食材,豆角去筋 2 大米洗净倒入电饭煲内胆备用 3 猪肉切片(用五花肉香、梅花肉嫩) 4 豆角洗净,切小段,葱切葱花 5 锅内加入植物油,小火煸香八角 6 放入肉片中火煸炒,用五花肉的煸黄煸出油,瘦肉的颜色变白就可以了,加入葱姜爆香,放入料酒去腥,加酱油提色 7 放入豆角中火炒到颜色变绿 8 加入清水、放入盐,大火烧开1分钟,尝一下汤,味道有点咸才合适,关火 9 连汤带豆角倒入装有米的电饭煲里,汤的量以不没过食材刚要齐平为宜,汤不够的加开水补 10 设置电饭煲精煮功能,默认为1个小时 11 饭焖好后,用筷子打散、拌匀即可上桌 |
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