|
自豪吉麻辣川香汁2017年5月3日上市以来 至今已有近一月之久 随着各地分场发布会的陆续举行 豪吉麻辣川香汁逐渐融入当地饮食文化 在当地特色菜式中大显身手 重新定义了当地各色美味 古都美食与地道川味的跨时代结合 西安古称长安，自古便是帝王都城，历史悠久 西安的陕菜文化也向来自成一派，回味悠长 豪吉麻辣川香汁的“川调神器”风潮席卷全国过程中 自然也受到了西安当地名厨们的喜爱和追捧 大厨们不仅口头声援， 更以实际行动将豪吉麻辣川香汁 运用于陕菜的特色菜式中， 菜品受到了餐饮同仁和食客们的一致好评。  太宗吊烧肉  太宗吊烧肉是陕菜流传深远的特色菜之一 肉质外脆里嫩，蘸碟更是一绝 这次陕菜大厨在原有的汁酱基础上 加入了豪吉麻辣川香汁作为秘制蘸碟 为菜品增添地道的川式煳辣鲜香复合风味 品尝口感当然更胜从前 温拌腰片  陕菜中的温拌腰片是以腰片脆嫩，鲜香爽口取胜 这次在拌料中加入了豪吉麻辣川香汁 其红亮的色泽和较强的包裹性 让食材易上色也更入味 成菜效果色香味俱全，更添食欲 清凉一夏  清凉一夏是一道夏季特供菜品 冰凉的食材配上豪吉麻辣川香汁调配的川味蘸碟 麻、辣、鲜、香等多重风味在舌尖绽放，刺激味蕾 此菜品食材易见，蘸碟调配简单，是夏日贪凉佳选 “川调神器”持续风靡全国 继昆明、重庆的发布会结束后 贵阳（2017/5/25）、西安（2017/6/2）的发布会 也刚刚落下帷幕， 豪吉麻辣川香汁所到之处均掀起一阵川味风潮。 豪吉麻辣川香汁发布会现场齐聚了当地厨界领袖， 各位大厨签到期间， 也同时扫描二维码加入豪吉星厨会。  （西安发布会现场） 花之林私房菜行政总厨——丁战锋 作为西安厨师代表受邀上台 现场使用豪吉麻辣川香汁烹饪 烹饪体验后，丁大厨表示 对豪吉麻辣川香汁独具的挂汁能力非常看好， 称能跟自己的众多创新菜品不谋而合， 可点缀，可上色，可在汤汁里增味和添色。 而且适用范围不仅局限于中餐，西餐中也能使用。 仅凭这几点，丁大厨就觉得这一款豪吉麻辣川香汁， 完成了对传统川菜酱汁的总结和升级。  （西安发布会现场） 菜还没上桌， 厨师们已经迫不及待到备餐区去拍照研究起来  （贵阳发布会现场） 认真品尝一番后， 大厨们均被菜品口味惊艳不已， 更对豪吉麻辣川香汁连连称赞。  （贵阳发布会现场）  （西安发布会现场） 豪吉领导与豪吉厨务经理川菜大师吕舰一起， 举杯庆祝贵阳站发布会圆满成功。  （贵阳发布会现场） 贵阳和西安的发布会圆满结束后， 兰州发布会 将是豪吉麻辣川香汁巡回发布会的收官之战， 不过大厨们可以关注豪吉星厨会的动态， 期待豪吉麻辣川香汁为更多大厨带去灵感， 为消费者呈现更多创新美味的菜品。 星厨会将持续推送汁酱配方及创新菜谱， 以及餐饮行业资讯、精彩活动等内容， 为各位餐饮同仁提供有温度、有价值的交流分享机会。 豪吉麻辣川香汁，让传统菜式焕发全新风味。 豪吉创意菜谱  川味飘香酱 配方：豪吉麻辣川香汁50克、耗油20克、美极鲜味汁15克、蒜泥10克、炸蒜10克、XO酱8克、清水5克。 飘香生焗虾 主料：鲜基围虾300克 辅料：大蒜80克、红葱头60克、蓝姜20克 小料：葱花20克、小米辣10克 调料：川味飘香酱60克、黄油适量 制作方法： 1、 鲜虾洗净开边去沙线。 2、 大蒜洗净改刀成两半、蓝姜切片，红葱头切块用小米辣、川味飘香酱60克将鲜虾拌匀。 3、 砂锅烧热放入黄油，煸香大蒜、蓝姜、红葱头放入拌好汁酱的鲜虾，加盖大火焗五分钟撒上葱花即可。 特点：菜式香味浓郁，操作简便，出品稳定。 更多豪吉创新菜谱、汁酱搭配，产品资讯、行业动态，尽在豪吉星厨会。 一个有温度的厨师社群 一个有价值的交流平台 |
|
|
来自： AndyTong5k6sj6 > 《川菜Misc》
