在燥热难耐的夏季,绿豆汤是大家最喜欢的消暑饮品之一了,不仅甘凉可口、防暑消热,而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。 绿豆汤不仅营养丰富,而且在任何超市或农贸市场都能买到,价格便宜。 想让绿豆汤发挥更多更好的功效,不妨试试下面这些方法。 绿豆加一宝,解暑有奇效 功效:清凉解热,解毒利尿 主料:绿豆 (300克)、海带 (20克)、薏仁 (10克)、陈皮 (1块)。 辅料:冰糖 (适量)、水 (适量)。 做法: 1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。 2、锅里放进适量的清水。 3、再倒进绿豆、薏仁一同煲。 4、陈皮去掉白色层。 5、绿豆、薏仁煲至1小时左右加进海带和陈皮一同煲。 6、绿豆、薏仁煲至软烂。 7、最后加上适量的冰糖即可。 功效:祛湿清热 主料:薏米 (100克)、绿豆 (100克)。 辅料:清水 (适量)。 做法: 1、薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些,可以提前一晚泡上。 2、绿豆100克用清水浸泡3小时,清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽,因此不需要泡太长时间。 3、半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。 4、加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。 5、食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。 功效:清热解毒、消肿止痛 主料:绿豆 (50克)、白菜 (150克)。 做法: 1、绿豆淘洗干净提前用水泡发一夜。 2、泡发的绿豆放入煮锅里,加入适量水煮沸后改小火煮半小时。 3、白菜放入水里洗净后,用手撕成小块,把菜梆和菜叶分开。 4、绿豆煮十分钟后放入白菜梆子同煮至菜熟豆烂。 5、菜熟豆烂后放入菜叶煮沸。 6、调入适量盐搅匀即可关火食用。 功效:降脂、减肥、消暑 主料:绿豆 (100克)、百合 (80克)、荷叶 (1张)、大米 (100克)。 做法: 1、绿豆、大米洗净,清水中浸泡1小时。 2、百合去根掰成一片片,洗净待用。 3、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟,取出荷叶,成荷叶水。 4、将大米、绿豆放入荷叶水中,大火煮沸改小火煮约30分钟. 5、放入百合煮8分钟。 6、最后加入适量的冰糖,稍煮片刻即可。 功效:清热润肺、泻火明目 主料:绿豆 (适量)、百合 (适量)、杭白菊 (适量)、大米 (适量)。 做法: 1、百合和菊花用水浸泡。 2、大米洗好待用。 3、绿豆冷水入锅置火上大火烧开。 4、绿豆煮至将熟时下入大米续煮至8分熟。 5、下入百合略煮。 6、再加入菊花煮开即可离火。 1、不可用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应,影响到绿豆本身的抗氧化性,从而降低其功效! 2、在水中加入少许白醋,或挤入几滴柠檬汁,可帮绿豆粥保持绿色。 但是,绿豆虽好,却也不是适合所有人,赶快来了解一下绿豆汤在哪些情况下不宜食用吧! 不宜喝绿豆汤的人群 月经期的女性身体处于失血的状态,体质偏寒,所以不宜再喝偏寒的绿豆汤,否则会导致女性气滞血瘀,引起腹痛或加重痛经及经期不适。 绿豆性寒,体质寒凉的人喝了绿豆汤,容易引起腹泻等现象。 体质偏弱的人群,一般肠胃功能较弱,难以在短时间消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。 绿豆在下列情况下也不可随便喝。 随便喝绿豆汤,小心伤身 1、绿豆汤不宜冰镇饮用 将绿豆汤煮熟,待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比,但是冰镇过的绿豆汤易伤脾胃,对于本身就寒凉体质的人群则更加危险! 2、不要食用加了盐的绿豆汤 煮绿豆汤时,可以适量加点糖,但不可加盐,因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉,从而降低绿豆汤本身的性能! 3、绿豆汤不能与药物同食 清热解毒是绿豆汤的特性,但不可以与药物一同食用,因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解,从而降低药性! 来源:图文综合自网络 |
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