【滋味】夏日已至，荔枝入馔，让人垂涎欲滴！

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”6月，正是吃荔枝的最好时节，荔枝又称妃子笑，在很多人看来，荔枝只是一种水果，剥壳即可入口，味道甜美，口感滑润~然而当荔枝与餐桌邂逅，会擦出什么样的火花呢？今天我们一起来学一学荔枝虾球、肉酿荔枝，以及荔枝银耳绿豆汤的做法吧！

一、荔枝虾球

食材：

沙虾、白腊荔枝、盐、鸡精、料酒、蛋清、上汤、水淀粉

做法：

1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用盐、鸡精、料酒、蛋清上浆，腌制10分钟；

2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用；

3.锅下油烧温，放入姜粒爆香；

4.然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖；

5.煮至虾身变色，撒入盐，淋入水淀粉即可出锅。

二、肉酿荔枝

食材：

荔枝、猪肉、生抽、油、盐

做法：

1. 将荔枝摘枝，剥壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核；

2. 把肉剁成肉末，放入少量的盐，用少许生抽拌均匀准备做酿；

3. 将肉末逐一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟；

4. 荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡，淋上酿荔枝的面上即可。

三、荔枝银耳绿豆汤

食材：

银耳、绿豆、荔枝、冰糖

做法：

1银耳提前用水泡发2小时，绿豆提前用水泡发6小时；

2.泡发的银耳洗净后撕成小朵放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火煮一小时；

3.一小时后放入绿豆同煮，绿豆煮熟后放入适量冰糖继续煮五分钟；

4.荔枝洗净后剥去外皮去籽，把剥好的荔枝放入碗里，舀入煮好放凉的绿豆汤即可食用。

编辑：王晶、吴泽斌