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白白胖胖、软软乎乎的糯米糍，Q弹软糯的口感，一咬就爆汁！夏天吃一个能甜到人心坎里，天气带来的烦躁统统不见～ 这么可爱的糯米糍，喜欢它的，一定是内心柔软温暖的人～ 千变万化的糯米糍，馅料非常丰富，可以夹水果、豆沙、冰淇淋等等。小果儿今天给大家带来了不同口味糯米糍的做法，一点都不难，很适合周末在家学着做，全家老少都爱吃！ 1 芒果糯米糍 ▽ by 依依美食 ·主料· 糯米粉 | 150克 椰子粉 | 17克 糖粉 | 50克（我自己把白糖放研磨杯磨的） 生粉（玉米淀粉） | 40克 ·辅料· 牛奶 | 250ml 色拉油 | 25ml 芒果1个 椰蓉 | 适量 ·做法· 1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶。 2. 慢慢搅拌成没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了。 3. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。 4. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅。 5. 戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄。（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘。） 6. 放入一份芒果馅料。 7. 类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。 8. 放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。 小贴士 做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味！ 2 椰香紫薯糯米糍 ▽  by 杜鹃花美食 ·主料· 紫薯 | 50克 旺旺牛奶 | 125克 糯米粉 | 120克 红豆沙 | 适量 ·辅料· 椰蓉 | 少许 细砂糖 | 30克 蜂蜜 | 少许 ·做法· 1. 取紫薯50克，蒸熟或用微波炉烤熟都可以。 2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。 3. 搅拌好紫薯泥放入碗中备用。 4. 紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。 5. 揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。 6. 糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙可以用市售豆沙馅，也可以自己煮豆沙。 7. 团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。 8. 在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，完成。 3 抹茶糯米糍 ▽  by 希葩提娅 ·主料· 糯米粉 | 120克 粘米粉 | 30克 牛奶 | 150毫升 炼乳 | 60克 ·辅料· 抹茶粉 | 5克 糖粉 | 60克 豆沙馅 | 适量 椰蓉 | 适量 ·做法· 1. 将除了椰蓉、豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。 2. 将面糊盖上保鲜膜上锅蒸20分钟。 3. 戴一次性手套，手套上抹点油，将蒸好的面糊揉成面团。 4. 取一小块面团，压平放入豆沙馅，随后包起来收口，再轻轻揉成球形。 5. 放椰蓉里滚一下，完成。 4 奶香糯米糍 ▽  by 禹馨 ·主料· 糯米粉 | 200克 生粉（玉米淀粉） | 30克 糖粉 | 40克 奶粉 | 50克 ·辅料· 黄油（色拉油） | 20克 炼乳 | 2勺 红豆沙馅 | 100克 椰蓉 | 50克 水 | 约200克 ·做法· 1. 将糯米粉、糖粉、玉米油、玉米淀粉和奶粉混合，一点一点加水。 2. 加到大约200g的水，搅拌均匀，过一遍筛。 3. 上锅蒸20分钟，拿出来晾到不烫手就可以做了。 4. 准备好豆沙和椰蓉。 5. 带上一次性手套防止粘手，取大约35g左右的面压成圆饼。 6. 如果是买现成的豆沙，可以将袋子剪一个小口，直接挤到上面。如果是自己做的比较干的豆沙，团成球包进去。 7. 对角先捏上，再捏旁边的口，整理成圆球形。 8. 放入椰蓉里面滚一下就好啦。最好放入冰箱冰镇一两个小时，完成。 |
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