清新香甜软糯 | 抹茶芒果糯米糍-免烤甜点

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原创作者 梦色奈儿

食材

糯米粉90克	淀粉25克
抹茶粉3g	芒果1个
辅料
黄油13克	白砂糖40克
椰汁130毫升	椰蓉适量

步骤

1. 糯米粉与淀粉混合，加入椰汁搅匀；

2. 加入白砂糖搅溶化；

3. 黄油隔水加热融化，待凉加进面糊里搅匀；

4. 再加入抹茶粉；

5. 搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里（宽盘容易熟）；

6. 盖上保鲜膜，锅里烧开水，大火蒸10分钟；

7. 芒果削皮挖球；

8. 戴上一次性手套，手套涂上黄油（这样就不会黏了，活动自如）抹茶糯米团待凉平均分好小团（约25克一个）；

9. 取一小团包入芒果收口；

10. 再往椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉就好了；

11. 依然做完。

小贴士

1，戴上一次性手套，且涂上油，就不黏了，涂上油才是关键；
2，这是10个糯米糍的份量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬；
3，抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。

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