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时值6月的霸都，在室外哪怕待半分钟，都热得我lonely妈。 仿佛只有出没于烧烤店，迎着凉爽的晚风，撸起袖子，一口冰啤下肚……才是夏天的真正意义。 在我肥，烧烤千千万万。 一个内嵌火盆的铁皮桌，一把穿上各种大肉块的竹签，架于火盆之上。吃货一定秒懂，这正是近年爆火的四川凉山火盆烧烤 《天天向上》夏日特辑，从此开始种草 火盆烤肉我肥也有同款，比如这家新开的 GAGA肉火盆烧烤 我一进门，就丢弃了一个女人的矜持。毕竟，它的画风是勒样豪放，我，好死轰。 每块肉都被竹签串着，在火盆上翻滚着身躯，滋出油水...要的就是这种霸气粗狂的原始感！ 竹签长80cm左右，烤出来的肉，自带一股沁人心脾的竹香。 而且因为够粗够长，油渍不会溅到身上，还能满足厨房渣还想作勺的动手感。 为了燃烧均匀，烧好的碳摆满了整个火盆，每一面都能痛快地烤肉！ 特色长签烤肉拼盘（乳猪肉/羊肉/翅中） 无！起！点！要！求！ 人少照样扫得快活   作为烤肉死忠粉，重点关注的必然是肉的品质！ 这里的猪肉，讲出来都嚇死人，是运自四川的小乳猪！不仅肥肉偏少，而且口感更嫩，是猪中唐僧的存在。
上桌前，使用四川凉山的同款腌料提前腌制，看生肉就觉得超有食欲我也是醉了。。
品质过劲不讲，码料也比别家更良心，穿串时好像忘记了成本这回事，令人动容。
把肉放在炭火上，煎熬片刻，翻转，重复。大块肉不断发出滋滋的油滴声，坐在旁边的自己就像一只亟不可待的原始野兽。
熟透，外层泛着金黄的姿色，皮薄肉细瘦肉居多。一口下去，都分不清嘴里横流的是口水还是肥美的油。 
羊肉串更实在，简直就是烤羊肉块！烤好后直接往嘴里塞，尼玛，大到王大陆一口都塞不下！
没有对比就没有伤害，羊肉比鸡翅的个头还要大，胃小的吃几串就饱了...
一种让人欲罢不能的香味开始弥漫，这块久违的羊肉，我摸着自己三层游泳圈告诉自己：我值得拥有！
鸡翅也是夜宵党必备。原先还担心外面入味里面寡淡，不过目测，腌料都渗进了肉缝~
烤好后外焦里嫩，红亮诱人，经过炭火的烤制，带着浓重的秘制味！
鸡翅肉香和调料味融合很刚好，一撕一咬之间，口水四溅。吃在嘴里，皮香质嫩，特别爽口。
火盆烧烤的重要环节之一就是干碟。 辣椒面&豆面二者混合，听起来好词怪，实际不仅增味，还解腻，猎奇的可以试试~
竹签肉扫完，赶紧架上铁网烤盘菜！毫无疑问，分量更大，吃的更爽！膘也长得更多...
这年头在烧烤店里，这么大而厚，价格还好巧的五花肉绝对世纪出品。不点上四五盘榨干老板，感觉钱都贬值了！
瘦肉到肥肉再到皮，在炭火的烘烤下滋滋冒油，吃起来层次分明，既有瘦肉的嫩，又有猪皮的嚼劲，整体肥而不腻，只有香！
矜持的你也可以选择搭配生菜吃，清爽多汁的生菜包裹着焦香的五花肉，简直就是天作之合！
一点肉，一点脆骨，再来一点油...整只鸡最销魂的部位就坐落于这嘎嘎大的地带。
烤到油分析出，此时嫩脆的口感发挥到顶端。特制腌料很奇妙，一上桌立马虏获所有妹纸的芳心~
既然是西昌特色，川渝人士挚爱的脑花肯定是少不了。
新鲜脑花处理得很干净，一点刺激的辛辣和脑花的香味简直无敌。关键是做法很清爽，没有油糊嗓子的那种闹人感。
和传统做法不同，包裹在锡纸里慢慢烤熟，不仅能让鱼更加入味，二是保留肉质鲜嫩的原貌。
别看卖相小清新，鱼肚里满满当当都是腌料！建议放在中间位置，这样活力最旺，更更容易熟透。
合肥人吃烧烤，扇贝必不可少。鲜嫩的贝肉在碳火的加热下，鲜味逐步逼出来，那滋味~
吃烧烤当然得荤素搭配才是最佳。大荤吃到裤腰炸线孕肚显著时，一口素下去，瞬间罪恶感减轻许多。
凉面，在四川的夏天尤受欢迎。这里虽然采用了新派做法，但保留了川味麻香辣爽的灵魂（一不小心还能吃出童年的味道
冰粉也是良心出品。葡萄干、山楂、花生…红糖味浓而不齁，质地软滑的粉十分解腻，一口下去满是沁胃的凉意。
这个季节，最棒的西瓜吃法，必须是颜值担当的西瓜烧酒。烧酒+烤肉，冰火两重天的感觉，想想就撑坦！
吃烧烤，往往环境越是粗犷越有感觉。坐在露天大院，在月光下吹着最自然的晚风，大口眯酒大口吃肉，才是真正的夏天~
怕热的妹纸可以选择有冷气的室内。挽起袖子，三五好友面前，大块朵颐无需任何矜持。
多说无益 趁这家店还没被挤爆 赶紧来排队就对了 粉丝·福利 ① 6月3-4号，菜品6.8折 6月5-9号，菜品7.8折 6月10-30号，菜品8.8折 ② ￥68长签烤肉拼盘，20份 ▼ 以上粉丝福利参与方式 微信对话框回复火盆
GAGA肉火盆烧烤 地址：临泉路与颖上路交口西北角 营业时间：晚6点-凌晨1点 电话：68993582 人均：70 停车信息：晚7点后，门口想怎停怎停
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
