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甜甜圈的风潮的兴起，让许多爱好美食甜品的创业者按耐不住跃跃欲试的心情，纷纷投奔到这个市场当中，其中不乏有创意十足的甜甜圈店铺，从开业那天起就迅速蹿红，势不可挡。 香甜软软糯糯 小时候的甜甜圈就没这么好看，味道也比较单一。最让我记忆犹新的是裹在外面的一层白糖，甜滋滋的扣在手指上，伪装成大戒指，最后忍不住一口一口吃掉。 现在见到甜甜圈我要说声“别来无恙，你变漂亮了，再让我试试味道怎么样。” 听说，5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱，“甜甜圈”，念这个名字的时候就已经感受到甜甜的滋味了，算起来甜甜圈还是我童年“挚友”陪伴我长大，虽然我经常吃掉它，但因为面包店老板是我老友的缘故，吃了还是经常能见面。 甜甜圈一口香甜软软糯糯无人不爱啊，哪怕是明知道吃了这个立马胖两斤，还是愿意再尝一口啊~ ，不会吃的照着吃，会吃的拿去挑着吃~ 拿去挑着吃 你想象过这样一个场景吗？自动动手制作美味的甜甜圈不再羡慕橱窗里的那份甜蜜，因为自己亲手制作的更加美味！ 备用食材： 黄油50g+盐2.5g+细砂糖100g 豆浆120g+苏打粉2.5g+高筋面粉150g+葵花籽油1升（用于油炸） 甜甜圈制作步骤： 黄油在厚底平底锅中中火加热至融化，加入豆浆和葵花籽油（玉米油也可以的）混合拌匀。 加入豆浆和葵花籽油 在另一个稍大的容器中，加入全部的粉类和50克细砂糖（提醒：此处仅用50克，不要全部都放入），用叉子拌匀，并在粉中间挖出个坑，倒入加热的黄油混合液体，用叉子继续搅拌直至成为粘稠的面团状态。 加入全部的粉类和50克细砂糖 手上沾一点面粉（配方分量之外），目的当然是防止面团粘手，取一把面团在手中揉成圆形，轻压成扁形，用拇指在中间挖个洞，轻揉整理成光滑边缘。 手上沾一点面粉 平底锅中放入1升葵花籽油，加热，把甜甜圈放入油中炸3~5分钟后翻面继续再炸3~5分钟，至双面均呈漂亮的金黄色即已炸熟。 判断油温是否适合开始放入甜甜圈的方法：放入一小块面团，如果它45秒~50秒之内浮起并呈现为金棕色即表示此时油温已适合。 双面均呈漂亮的金黄色即已炸熟 油锅中取出甜甜圈放在厨房餐巾纸上沥干多余的油。然后在剩余的50克细砂糖上双面沾满，大功告成！ 大功告成！ 你可以直接吃或者沾点果酱（随便你喜欢沾什么都可以，抹点榴莲也没人管得着你哈） 碎碎念： 1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。 2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。 3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想。 4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快融化的。 Q：我家人有糖尿病，不能吃甜面包，可又非常喜欢吃面包，我该怎么办？ A：做无糖的欧式面包；如果喜欢吃甜味软面包的话，可将面团配方中的糖换成代糖，同时将酵母换成低糖面包使用的酵母，不然会影响发酵。代糖的用量请参照包装上的说明。 |
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