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菜品介绍：麻婆豆腐为川菜中经典菜品，其特色麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。豆腐色泽淡黄红润，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细腻有味，实在是下饭的拿手菜。 准备食材：主料：豆腐500g、猪肉40g 调料：油、生抽、葱、盐、豆瓣酱、水淀粉、豆豉酱、花椒粉、姜 做法步骤：1、准备好所有食材；
2、猪肉切碎；
3、豆腐切块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；
4、葱姜切碎、豆瓣酱剁细；
5、炒锅内到油爆炒香葱姜，倒入肉末，翻炒变色。
6、然后加入豆瓣酱，和豆豉酱、翻炒出香味。
7、加入豆腐、加入适量的清水、生抽，白糖；
8、豆腐烧制五分钟后加入花椒粉；
9、淋入水淀粉勾芡；
10、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
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