一个人的胃口是从小养成了，我们每每谈起家乡的味道，其实也就是从儿时便开始记忆的老家味道，那味道已渗透到我们每个人血液里，无论长多大、离家多远都无法忘却。
听说许昌人爱吃豆腐，而且许昌的豆腐也好吃，从菜市场的豆腐摊到大饭店的招牌菜，许昌豆腐备受人们青睐。
豆腐能有多好吃？初次来许昌的我，真有些不解。这一天我们来到许昌花都温泉小镇的一家叫做“许昌味道”的饭店，一顿午饭，我明了许多。
美食，当然就是美味的食物，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
许昌鄢陵，有一种特色小吃叫大豆腐脑儿。它看上去黏黏稠稠的，凝结成块的豆腐脑，淋上几滴香油和芝麻酱，放几颗煮熟腌好的黄豆粒，再配以绿色芹菜丁，色香诱人，后味无穷。
吊炉烧饼又称高炉烧饼、吊锅烧饼，历史悠久、风味独特。据说，鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期，胜于明清，距今已有近千年的历史了。
鄢陵特色小吃中，吊炉烧饼和大豆腐脑儿可谓是绝配。一边啃一口刚刚出炉的烧饼，一边再来一口香辣的豆腐脑，焦脆“嘎嘣”声和喝大豆腐脑儿的 “哧溜”声便随着香气溢满心头。
许昌曾是曹操的大本营。“逍遥鸡”正是因曹操广为流传开了，民间又称“曹操鸡”。
传说，曹操在赤壁大战前夜，突然卧病不起，只得在逍遥津暂作休息。后因吃了由“秘方”卤制的“伢鸡”，已多日不沾水米的曹操，顿觉食欲陡增，厨师连做三次，曹丞相都吃个精光，身体很快恢复了健康。而且不住地向人夸赞说：“真是美味逍遥鸡也”。
饸饹面，河南独具特色的传统风味面食，是利用“杠杆原理”压制出来。看看这画面，“许昌味道”的饸饹面每一碗都来之不易。
饸饹面，也是有历史的。传说，清朝康熙年间，康熙寻吃全国风味小吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。
康熙吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为了“饸饹”。
每个人对家乡的小吃都是情有独钟。听旁边一位老家是许昌的朋友说，他每次回乡，一定要吃吊炉烧饼，喝大豆腐脑儿。用他的话说：“回来不吃上一个吊炉烧饼，喝一碗大豆腐脑儿，等于没回来！”
他的话让我忽然明了许昌人为什么总惦记着吃豆腐，他们咀嚼的不仅是许昌的味道，品味的更是岁月的滋味。
而且这豆腐的味道，何尝不是游子久久难以忘怀、才下眉头又上心头的乡愁！
【作者简介】三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。新浪微博 @三姐姐视界 ，微信公众号：三姐影话。
