关于红茶还有很多人不了解，总会听到不同的问题，以下汇集了红茶的一些基础知识问答。 一问：红茶都是红色的吗？ 答：不一定，根据红茶的种类以及制作工艺的不同，红茶表现出不同的颜色，一般为红褐色，有的红茶也是黑褐色的，但是冲泡出来的红茶叶底和汤色都是红的。 二问： 红茶和绿茶的茶树一样吗？ 答：红茶和绿茶的茶树是一样的，茶叶鲜叶也是一样的，只是加工工艺不同而已，绿茶是没有经过发酵的，而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵等步骤经过完全发酵的，使得茶氨酸被氧化，形成了茶红素等物质，所以才会产生红色的叶底和茶汤。 三问：红茶为什么又称为工夫红茶？
答：工夫茶一般是指台湾福建等地在喝乌龙茶等茶时采用大壶冲泡，再分小杯喝的方法和过程；一般由经过培训的专人冲泡，并有一系列方法和礼仪。由于喝起来费时间及有讲究，故称工夫茶。但工夫红茶是指生产加工过程费时且有诸多讲究，比如分初制和精制，尤其精制过程极为复杂而费时，故称工夫红茶。 四问：喝红茶有什么讲究吗？
五问：红茶是热性的吗？喝多了会上火吗？ 答：性味，是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘，微寒，无毒”。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒，也与茶的实际功效相符。红茶由于经过发酵和烘焙，凉性减弱，变得甘甜、温补。刚烘好的茶有一点热性，最好是放置一段时间后再喝。如果是夏天，则可等茶凉后喝。 六问：红茶只适合冬天喝吗？ 答：不是。由于红茶性味温和，所以是四季皆宜的佳茗。夏秋可喝红茶解渴提神，而春天和冬天热饮则可驱寒温补。 七问：喝茶有禁忌吗？ “神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”虽然有些夸张，但也说明茶叶的解毒养生功效古有记载，在中国早已广为人知。喝茶虽好，但也有禁忌。 空腹忌饮茶：空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“醉茶”，可以口含糖果或喝一些糖水来缓解，中国很多地方，喝茶经常会配些甜点，也能起到这个作用。 睡前忌饮茶：睡前2小时内最好不要喝茶，茶会使精神兴奋，影响睡眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，容易造成失眠。 醉酒慎饮茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。茶会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性。尤其对心肾生病或功能较差的人来说，酒后不要饮大量的浓茶。 发烧忌饮茶：茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 神经衰弱者慎饮浓茶：茶叶中的咖啡碱有提神的作用，神经衰弱的人最好不要喝浓茶，尤其是在下午和晚上，容易引起失眠，加重病情。 |
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