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进入夏季，天气逐渐炎热。很多人认为，在此时节饮茶清热消暑又健康，但在全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、黑龙江中医药大学教授李敬孝看来，茶虽好，并非适合所有人饮用，而且一年分为春夏秋冬，各种茶的性味也有差别，因此，四季饮茶要有所区别。 茶叶越新鲜越好吗 李敬孝介绍，春茶芽叶细嫩，其中的茶多酚、氨基酸、维生素等香气物质和营养物质含量丰富，且农药残留少，显得尤为珍贵。但从健康角度看，“茶叶越新鲜越好”的观点其实是一种认知误区。这是因为春茶刚刚采摘下来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类、醇类等成分，对于胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的人而言，会刺激其胃肠黏膜，诱发胃病。 同时，新鲜绿茶中咖啡因、活性生物碱及多种芳香物的含量较高，容易兴奋神经系统，既对人体胃肠道黏膜有一定的刺激性，又能对心血管系统、神经系统等造成不利影响。若是喝了过多的新茶，很容易引起头晕、乏力、便秘、腹胀等不良反应，人们称之为“醉茶综合征”。李敬孝建议，春茶最好存放半个月以后，待茶中的多种物质自动氧化后再喝为好。 中医如何认识茶 由于茶叶有很多功效，可以防治内外妇儿等各科的多种病症，所以中医学认为茶不但能入药，而且为“万病之药”。 李敬孝指出，茶既是我们日常生活所熟知的饮品，还拥有独特的中医背景。中医素有“茶医一脉”“茶医同源”之说，把茶运用于中医中，是我们祖先极具智慧的发明创造。《神农本草经》称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐朝医家陈藏器在《本草拾遗》一书中说“诸药为各病之药，茶为万病之药”，茶能“破热气、除瘴气、利大小肠”。药王孙思邈在《千金要方》中说，茶“令人有力、悦志”。李时珍在《本草纲目》中说，“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣”。可见，茶自古就是中医治病之良药。 与此同时，现代医学、生物学、营养学对茶的研究结果表明，凡是调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多都具备。目前科学家已分析出茶叶中的化学物质多达600多种，包括生物碱类、多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸等；其中部分成分有助于抗癌、防衰老，提高人体生物活性。 饮茶要“因季而异” 李敬孝解释，茶液上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。但一年有四季，喝茶也要“因季而异”。区分四时，选择喝不同的茶，应该是饮茶之道。 春饮花茶长精神 春季，乃一年之始，阳气升发，经过漫长的冬季，人体“内热积贮”，应注意驱寒御邪，扶阳固气。此时宜饮花茶，如菊花茶、茉莉花茶、金银花茶等。李敬孝介绍，花茶可促进机体阳气升发，并能振奋精神，舒畅情志，具有理气、解郁、祛秽、和中等功效，有利于散发积聚在体内的寒邪，消除春困。 夏饮绿茶好清凉 入夏后高温炎热，人体出汗较多、津液消耗大，因此必须注意补水，所以这一季节宜喝绿茶。绿茶性味苦寒、清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。不仅如此，绿茶还有降血脂、防止心脑血管硬化的药用价值。夏天可选的绿茶主要包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。 秋饮青茶可润燥 入秋之后，气温由热转凉，空气中的水分愈发减少，人的皮肤、鼻腔、咽喉等部位常常干燥不适，这被称为“秋燥”。而青茶的性味恰恰介于绿茶和红茶之间。当此时节，宜饮用乌龙茶、大红袍、陈年白茶，可帮助润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。 冬饮红茶暖心田 冬季寒气袭人，人体进入收引状态，新陈代谢迟缓，容易患“寒病”，此时最宜饮祁门红茶、正山小种、金骏眉等，这是因为红茶醇厚干温，能滋养阳气、增热添暖，还可起到去油腻、舒肠胃等有益作用。 体质不同的人如何选茶 李敬孝提示，人的体质有燥热、虚寒、痰湿等区别，而茶叶经过不同的制作工艺，性味不同，体质不同，喝茶要有合理的选择和把握。 其中，阳虚体质多数是由于脾肾阳虚的原因所致，所以宜喝红茶。 阴虚体质，宜喝黄茶或白茶，这两类茶都有清热润肺、消除疲劳之功效。 气虚体质，宜喝一些温和型的茶，比如普洱熟茶、红茶等。 痰湿体质，要喝较淡的茶，例如乌龙茶。 湿热体质，喝茶应该选有排毒功能的，例如武夷岩茶、铁观音等。 饮茶注意事项 “茶饮虽好，并非人人皆宜！”虽然“茶医百病”，但李敬孝强调：尽管饮茶好处多多，但绝非人人适宜，特别是过多饮用浓茶更容易酿成隐患，效果可能适得其反。 李敬孝告诫大家，有以下情况，应对茶品敬而远之： 服药期间，注意少喝或不喝茶，因为茶叶中某些物质会干扰和降低药效； 心脏病患者饮茶过多，会使心跳加快，有的还会诱发心律不齐等症状； 肾精亏虚者不宜饮茶过多。尤其是入睡前，会增加夜尿，难以安睡。老年人和体弱者夜间更不宜饮浓茶； 脾胃虚寒者，早上忌空腹饮茶，以免弱化肠胃功能，引致胃痛、腹泻等； 女性月经期间、怀孕期间及哺乳期间皆不宜饮茶，以免导致缺铁性贫血，特别是哺乳期饮浓茶更会妨碍母乳分泌，不利于母婴健康； 3岁以下儿童不建议喝茶，这是由于茶中的鞣酸与肠胃中的铁质化合，会变成不溶解物质，有可能发生缺铁和贫血等情况。(衣晓峰 张志彪) |
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