不会做饭没关系，只需要学会这7碗拌面酱，足够吃几十年了

第一碗：山椒牛肉辣酱

原料：牛肉750克，蒜40克，泡山椒30克，炸红辣椒60克，姜50克，洋葱50克，葱50克，番茄沙司20克，辣椒红油40克，西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒末20克，碎豆豉30克，豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，鸡精10克，鸡汁20克，白砂糖20克，香油30克，酱油10克，油炸花生碎80克，炒黄豆50克，油600克

步骤：

1.牛肉剁成末，煮开2分钟，把蒜、山椒、姜、洋葱等剁细

2.炒锅放入油，烧热后加入牛肉油炸黄，加入各种原料，小火熬20分钟，直到水分快干

3.熬好的料和辣椒等混合均匀放到一起

4.熬到香气挥发出来，关火焖10个小时，不够也没关系久一点会更香

第二碗：榨菜香辣麻酱

原料：榨菜50克，泡椒100克，油400克，姜50克，蒜50克，洋葱50克，白糖20克，味精10克，鸡汁 10克，排骨酱50克，腐乳40克，海鲜酱50克，花生酱60 克，番茄沙司20克，黄豆酱40克，辣油15克，香油25克，盐10克，酱油10克，花椒粉20克

步骤：

1.泡椒、姜、蒜、洋葱、榨菜等剁成碎末

2.炒锅放油烧热，加入原料熬20分钟，放入味精、鸡汁儿、盐和香油翻炒

3.将花生，黄豆，海鲜酱，排骨酱，香菇，腐乳等与炒好的酱料拌在一起，加入白糖和酱油拌匀即可

第三碗：牛奶鱼头浓汤

原料：准备胖头鱼，草鱼，鲫鱼或者你能找到的鱼头，或者鱼身子都可以，姜60克， 葱60克，花椒8克，猪油20克

步骤：

1.鱼头或者鱼肉剁成块儿，洗净，葱姜切丝

2.炒锅加入油20克，猪油20克，加入姜，然后放入鱼炸到五成熟，放葱啊花椒炸，加入料酒5克，开水12斤烧开，小火熬30分钟汤头变白即可加入味精和盐，出锅即成

第四碗：卤香牛肉酱

原料：八角10克，小茴10克，花椒6克，草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10克，白糖 5 克，盐6克以及油，牛肉2斤，切块儿，把香料包起来

步骤：

1.煮锅加水加肉，加入姜片煮到五成熟

2.炒锅，加入100克清水，加入白糖炒糖色，然后补充些水

3.把牛肉放进去上色，然后加盐，老抽10克，料包放入，姜放入，盖盖子焖煮1小时，注意汁儿不要干了

第五碗：酸菜肉丝面

原料：油5克，香油2克，盐6克，味精5克，蒜末6克，酱油6克，醋12克，猪油5克，油炸辣椒粉12克，花椒粉2克，酸菜5克，鸡高汤30克调匀，，葱花，炒肝等

鸡高汤不需要很复杂，鸡肉处理干净加水熬几个小时，少许盐、味精即可出锅使用

第六碗：五香豆豉酱

原料：豆豉 500 克，牛肉250克，生姜100克、葱头各100克，蒜60克，洋葱80克，柠檬10 克，茶油 700克

步骤：

1.所以原料放入锅中煮，闻到香味加入盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油10克以及十三香50克，放入豆豉调好

2.加入熟猪油，撒上葱花和油炸花生即可

第七碗：红油椒麻凉面酱

原料：油炸辣椒3克，酱油8克，鸡汁3克，酱油2克，蒜泥5克，白糖5克，醋6克，味精4克，椒盐3 克，香油3克，鲜花椒5克，米酒3克，芥末5克，姜末5克，香菜，熟芝麻

这个就简单爆了，调起来就是了