老北京打卤面制作讲究,卤色红润,营养丰富,鲜香诱人。 百度了一下,打卤面竟然有太多种做法,各有不同,各具特色。不知道哪个才是正宗。不管怎样,好吃才是硬道理!这个打卤面做法不知道是否正宗,但我知道每次做打卤面时,同等量的面条这样做吃的最多,每次都是三光:面光,卤光,菜光光! By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、准备好所有食材。 2、鸡肉切成丁,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。 3、鸡肉切成丁,加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌制15分钟。 4、干黄酱用水调开,过滤渣子,只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。 5、准备面条。 6、炒锅烧热放油,下入葱蒜煸香。 7、接着放入鸡肉丁煸炒。 8、放入鲜蘑翻炒均匀。 9、下入木耳黄花翻炒。 10、加入适量清水,盖盖烧开。 11、锅坐水烧开,煮熟面条。捞出放入凉开水盆内。 12、加入水淀粉适量。 13、倒入蛋液,关火,让热气焖熟。 14、五分钟之后,用手勺推匀。 15、加入青红椒碎,淋香油出锅,浇在面条上就可以开吃了。 16、 17、 18、 小贴士鸡肉可以换成猪肉哦!我家不吃猪肉,所以用了鸡肉。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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