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蓑衣黄瓜 食材：黄瓜 做法： 1、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。 2、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。 3、翻面，同步骤3、4，将另一面切完。 4、将蒜瓣切成末。生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。 5、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。 6、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。 蒜蓉黄瓜条 食材：黄瓜、大蒜 做法： 1.黄瓜洗净去皮，切段。 2.大蒜切碎，红椒切碎。 3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。 4.最后淋在黄瓜条上。 经典凉拌黄瓜 食材：黄瓜、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙 做法： 1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀； 2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 3.将1和2混合均匀即成腌渍料； 4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 翠竹报春 食材：黄瓜、猪肉、豆瓣酱、白糖、盐 做法： 1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。 2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。 3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。 4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦！ 蒸酿黄瓜 食材：黄瓜、猪肉、葱、姜、味精、精盐、料酒、姜末 做法： 1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用； 2.葱、姜分别切末备用； 3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸； 4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟； 5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。 |
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