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不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*?-?*) 这个烧麦也是心心念念想做很久了，上次猫超买大米送了袋糯米，万事俱备只欠东风了啊（…）早上6点多就起来泡糯米，然后去菜市场买菜，结果…去太早人家没开门…最后下午才去买的… 作为一个连饺子都不会包的南方人，和面什么完全不会，图个简单就买的饺子皮，然后自己擀薄了～买馄饨皮应该会更好，最好是买烧麦皮或者自己擀皮。 【建议仔细看完菜谱再着手做】 ps.这个方子做了20个烧麦。 ps.喜欢糯的买圆糯米，喜欢有嚼劲的就买长糯米，我用的是长糯米，个人还是更喜欢糯的，唉。糯米要提前一晚浸泡。 ps.买的饺子皮要回去擀薄，尤其是边缘部分。手不笨的就买馄饨皮吧，薄皮好吃。 ps.买五花肉，肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。 ps.我不吃蘑菇，所以这是没有蘑菇版的，喜欢吃的就酌情加进馅料里。 By 一颗球球 用料
1、食材集合。糯米提前一晚浸泡，配菜时沥干水分。干木耳泡3-4小时。 2、肥肉剁成沫沫，瘦肉切细丁。胡萝卜、木耳切细丁，洋葱切丁。 3、锅里倒油，油热放洋葱炒香，洋葱炒变透明后放肥肉末。 4、肥肉末煸出油后放瘦肉，加适量料酒和白胡椒粉（去腥），炒至瘦肉变色 5、放胡萝卜，吸油后更有营养 6、放木耳，全部翻炒均匀 7、倒入沥干水分的糯米,小火翻炒 8、加适量蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，等糯米半透明的时候盛出 9、锅里烧开水，我没有蒸笼，用的是电饭煲自带的蒸盘倒扣在锅里，再垫上纱布蒸的（再简陋的工具也挡不住吃货的心）最好还是有蒸笼，我这样蒸很费劲，只能蒸下一半
10、（好不容易）蒸熟的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*?-?*)
11、对比一下，左边是还没蒸的，右边是蒸好的。
12、把饺子皮擀薄，对比图
13、对比图，右边是再加工的
14、包好的样子。不瞒你说，我是一边吃馅料一边包完的(*?-?*)
15、第一次包烧麦的南方人…尽力了…
16、中间那个是最后包的一个，里面好多肉～
17、吃不完的用保鲜盒装好，放在冷冻室里，随吃随蒸。
18、蒸来尝尝
19、看起来还不错
20、早餐就吃它啦 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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