 前阵子秋葵要卖12到15块，这几天真是便宜不少，8块都能买到。 记得以前在馆子里吃过几次蒸秋葵，底下垫的不是粉丝，而是魔芋丝，Ｑ弹劲道。 秋葵有用黄贡椒蒸的，辣劲十足，也有比较柔和一些的，用剁椒。剁椒配上蒸鱼豉油，让秋葵香而不腻。 比起炒出来有些黏糊的秋葵，我更喜欢拌或者蒸。  【所用料】 秋葵150克、魔芋丝100克、剁椒3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙、葱花少许 【这样做】  1、准备好主材料，魔芋丝用开水冲一下，秋葵洗净。  2、秋葵去头部，对剖。  3、魔芋丝平铺在盘底。  4、上面铺一层秋葵，铺一点剁椒，直到铺完秋葵，把剩余的剁椒铺在顶上。  5、蒸锅烧水，水开后，放秋葵大火蒸4分钟，关火取出。  6、如果盘子里的水太多，倒掉一些，然后均匀淋上蒸鱼豉油，上面撒上葱花。  7、炒锅将花生油，烧到冒青烟，趁热从剁椒上面淋下去。  【小贴士】 1、如果用长盘蒸，只铺一层秋葵一层剁椒就成了。 2、蒸锅水开了后再放秋葵上去蒸，不要太久，纺4分钟就熟了。 3、如果你的秋葵多，淋的油分量要稍微增加一点儿。 |
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