老爸的下酒菜,酥烤多味花生 酥烤多味花生,比传统的油炸多味花生一样酥脆好吃,但是少油,更健康。多味花生是传统小吃,主要食材面粉、花生仁,配上五香调料,香飘四溢,回味无穷。为了健康,不断改良,之前试过烤箱版,但是不酥脆。今天采用的是长帝CR32KEA,太阳风烘焙,做出了与油炸媲美的酥烤多味花生。 父亲节到了,爸爸的最爱下酒菜,多味花生,改良版,给爸爸健康的营养。祝福天下的父亲,健康快乐! 一、烘焙 烘焙:长帝烤箱CR32KEA,后旋风加热, 1.烤花生米160度,8分钟, 2.烤多味花生170度、15分钟 二、食材 1.主食材:花生仁200克、中筋粉200克、 2.辅料:盐1克、白砂糖10克、五香粉1克、麦芽糖10ml、玉米油2ml、泡打粉1克 三、步骤 1.准备食材:花生仁、中筋粉、盐、白砂糖、五香粉、麦芽糖玉米油、泡打粉等; 2.烤箱预热,后旋风加热,160度8分钟,烤熟花生仁; 3.烤的花生米放凉去皮;PS:去皮后的口感好; 4.中筋粉、五香粉、泡打粉、盐、麦芽糖、白砂糖,加入适量的水拌均; 5.揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹静放30分钟; 6.分一小团,放手掌心压扁; 7.取一粒花生米,放入包裹,揉成光滑小圆; 8.烤盘垫上硅油纸,把做好的花生小圆放入烤盘; 9.烤箱预热,选择后旋风加热,170度,15分钟;烤5分钟的时候取出,涂上花生油。PS:每个烤箱不同,功能、温度和时间略有差异。 四、小贴士 1.每个烤箱不同,温度和时间略有差异; 2.选择后旋风加热,多味花生均受热; 3.烤5分钟取出涂抹油,让多味花生更酥脆 成品图 【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好! |
|