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文丨药疗君，编丨吴鹏药师 B族维生素是一系列水溶性的维生素，早在19世纪末荷兰军医艾克曼就发现很多士兵会出现下肢无力、然后出现全身性的神经病变，有些因此而死亡。排出了传染病的可能后，艾克曼发现这些症状与士兵们仅吃精制大米有关，而摄入大米的外皮可以缓解这些症状。很久以后，研究人员终于分离出了被艾克曼称为“抗神经系统病变因子”的维生素B1，证实了这种有神经营养作用的营养素。 后来人们发现B族维生素是个大家族 —— 共有8种，分别是：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（钴胺素）。它们在体内相互配合，维持机体健康，并且改善糖尿病神经病变症状。 最重要的还是维生素B1，其广泛存在于肌肉、心脏、肝脏、肾脏、大脑、皮肤和小肠组织中，能够帮助人体将葡萄糖转变为能量，并合成脂肪酸等物质。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013年版）》报告，补充维生素B1有利于2型糖尿病患者血糖控制。 该指南还提出，对于一般人来讲维生素B1可以从日常饮食中获得。对于没有维生素缺乏证据的糖尿病患者，也不推荐额外大剂量补充维生素B1。 说白了，普通糖尿病患者从日常饮食中获得维生素B1就足够了，但要注意： 1、谷物的胚芽及米糠富含维生素B1，推荐食用全谷食物（例如全麦面包），减少食用精制谷物； 2、含维生素B1较丰富的谷物有：燕麦、大麦、黑米、糙米、高粱米、玉米等； 3、豆类也富含维生素B1，如大豆、红小豆、绿豆、芸豆、豌豆等；芝麻也富含维生素B1； 4、维生素B1易溶于水，食物保证清洁的同时要减少淘洗次数； 5、维生素B1怕高温，尽量用煮、蒸、烤的方法，时间也不能太久； 6、维生素B1怕碱，加工以上食物时不要放碱。 糖尿病患者最主要的并发症之一就是神经病变，而多吃富含维生素B1的食物，是预防糖尿病神经病变的有效方法。 |
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