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随着夏季的到来，气温逐渐升高，这导致人的脾胃功能变差，觉得食欲不振，而此时适当的摄入一些陈皮就可以改善。 自古以来，陈皮都是人们喜爱的养生滋补品，“一两陈皮一两金”就是对陈皮的赞誉。 陈皮是越陈越香，越老越好。陈皮味辛苦性温，入肺脾二经，具有理气健脾、化除体内湿邪和畅通肺腑之气的功效，凡是牵涉气、湿的问题，均能用到陈皮。 明代李时珍《本草纲目》谓其： “治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。 其实，陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。 陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。 陈皮具有健脾祛湿，开胃的作用，那么，夏季如何正确食用陈皮呢?陈皮是一道和药，不论是泡水，还是煲汤都是不错的选择。 陈皮绿豆百合糖水 将绿豆加水煮沸去壳后放入陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后饮用。 具有消暑解渴，宁心安神的作用，是夏季很好的消暑食疗方。 陈皮老鸭煲冬瓜。 做法：鸭肉去内脏，洗净后切成小块，冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入清水2000ml，煮开后放入食材，同煮1小时后下盐调味即可食用。 功效：有扶正滋阴的功效。此食疗方健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜。 盛夏季节出汗较多，会耗损气阴，而老鸭肉有滋补阴血的功效，是时下很好的保健食材，老鸭肉配陈皮滋而不腻，很好地发挥其扶正滋阴的功效。 但需要注意的是，陈皮药性偏温，如果你是阴虚者，有口干舌燥、干咳、无痰等症状，就不宜过多食用。陈皮还有行气燥湿之功，故而气虚、有胃火的人也不宜多食。 炎炎夏日，想偷懒的话，不妨简简单单泡一杯陈皮水，打开闻到的是缕缕陈皮的甘香，入口回甘生津，陈韵醇厚，喝的是一种心情，一份健康。 资料来源丨《推“陈”出“新”，大有文章》 |
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