茄子焖饭

    闲适安逸,恬淡静谧,自由自在,无拘无束，城市中生活久了，我们开始向往田园生活，于是种菜也成为一种时尚，最近一位朋友送了一些茄子给我们，茄子本身是一种普通的食材，但却因为是亲手种出来的而显得不同。

    也许你吃过一百种茄子的做法，但恰恰错过了这一种，试试就知道多美味了。也许你做过焖饭，但你尝试过用茄子焖的吗，现在就来试试吧。

   茄子是非常有营养的紫色蔬菜，在我们的餐桌上也十分常见。茄子外皮中含有丰富的维生素E和维生素P，做法也是多种多样，不管你是炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌，都会十分美味。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

     茄子美味，营养又这么丰富，那我们今天就来做不一样的茄子美食吧。

原料：大米150克 清水160克

配菜：肉馅100克（料酒2克）茄子200克 胡萝卜60克 洋葱70克

调味：蒜末30克 蚝油15克 生抽15克 蒸鱼豉油20克 芝麻油10克

配菜：小葱15克

 

1、米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟，肉馅用料酒腌10分钟。

2、在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，胡萝卜切丁，洋葱切丁。

3、茄子切成细条。

4、锅里倒适量的油，不用开火，倒入肉馅，用筷子搅散，开火，炒到肉馅变色，放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下。

5、最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火。

6、将炒好的菜菜倒入泡好的米里，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦。

7、饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末，将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀。

8、饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味。

9、搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦。

小贴士：

1、这款饭饭做法非常百变，蔬菜和肉肉都可以根据自己的喜好来加，也可以不加肉肉，随自己喜欢就好，调味根据自己的口味增减。

2、米和水的比例我基本用的是1：1，根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦。

3、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

4、最后加的蒜末是生蒜，如果不喜欢生蒜的味道，可以将蒜末用少量的油炒一下，这样就不会辣了。

5、茄子焖饭以前发过一次，写得不够详细，也有亲给我留言说到这个问题，以后发菜菜都会尽量精确到克。

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