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胡萝卜红烧排骨  材料：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量； 做法 1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀； 2.再加入红烧酱油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮开； .3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜； 4.快速炒匀再加入盐炖至收汁；收汁装盘； 凉拌千张  材料： 千张两张、胡萝卜半条、香菜四五根、香脆椒适量、生抽适量、盐适量； 做法 1.将千张洗净切成窄条状；加入少许盐下锅焯两三分钟，捞起滤水备用； 2.胡萝卜去皮洗净切细丝；香菜去头洗净切小段； 3.取适量香脆椒装在保鲜袋里面，用擀面杖压烂； 4.千张，胡萝卜丝，香菜，香脆椒末，生抽些许，都倒在同一个盘子里搅拌均匀； 5.装盘即可食用； 豆豉带鱼炒苦瓜  材料： 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml； 做法 1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段； 2.蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉； 3.锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可； 烤紫茄子  材料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 适量洋葱180克蒜55克烤肉酱适量小米椒12克小葱 20克黑胡椒粉少许洋葱粉少许； 做法 1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。 2.送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将洋葱切成粒。将蒜切粒。将小米椒切段。 3.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。 4.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。 土豆牛肉汤  做法：1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。 2、土豆切2厘米见方的小块。 3、锅底少许油先把调料爆香，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。 4、 加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。 5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。 6、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。 口水鱼片  食材：草鱼一条，辅料豆豉1大勺、花生仁（油炸）2大勺、熟芝麻1大勺、小葱1根、姜1片、蒜1瓣、食盐1/2茶匙、料酒2汤匙、白胡椒粉少许、淀粉、酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙 做法： 1、先将新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片，然后将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟左右。 2、豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用，再用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿。 3、起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟后，捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎。 4、添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可。 炖豆腐  做法：1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。 2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。 3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。 4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。 5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。 虾仁蒸粉丝  食材：红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量 做法： 1、备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了； 2、粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用； 3、虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟； 4、接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎； 5、取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面。 |
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