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一眨眼，周末又进入倒计时。 已经很久很久很久...... 没有过过囫囵周末的花吃姐姐， 依然没能过完整这个周末， （就问你们哪天没有看到推文吧？） 本来今天有点小空档， 可以跟朋友们一起吃顿饭的， 但最后还是拒绝了邀约， 这点宝贵时间， 更想在家里好好瘫一瘫， 再给面如土色的自己做个食疗~ 猪蹄......500g 老姜......300g 鸡蛋......若干 添丁甜醋......1瓶 黑米醋......3汤匙 食材依然很简单， 不多不少，就四种。 猪蹄去毛、切块， 冷水下锅， 煮开后， 冲洗净浮末，再回锅煮开， 进行第二次冲洗。 （多焯一次水， 可以更好去除小蹄子的骚气） 然后充分沥干水分。 鸡蛋洗净后， 冷水下锅煮熟8分钟， 捞入冷水中浸泡一会儿， 等冷却后再剥壳。 生姜带皮洗净，擦干水分， 用刀背拍到开裂（方便入味）， 然后放入热锅里（不放油）， 翻炒至微微发干。 如果想要达到驱寒祛湿功效， 就一定要选老姜，越老越好。 姜的量，可以酌情增减。
砂锅里先倒入添丁甜醋和黑米醋。 看仔细喽，此处划了两个重点。 第一个重点： 煲猪脚姜，不能用金属器皿， 醋和金属在高温下长时间烹制， 会产生毒素！ 要用瓦煲或砂锅来煲。 第二个重点： 普通米醋可以吗？ 不！可！以！ 一定要用广州特有的甜醋， 有人推荐海天添丁甜醋， 也有人推荐八珍甜醋， 八珍的口感偏淡，价格较高， 某宝都有，你们自个儿斟酌哈。 （此处并没有广告） 黑米醋可以不加。 但口感偏单一， 加了黑米醋，更有层次感。 喜欢甜一些， 就多加添丁甜醋， 喜欢酸一些，就多加黑米醋， 具体比例按个人喜好来调， 醋总量没过食材就可以啦。
煮开后，放入鸡蛋和生姜，
再次煮开后，放入猪蹄。 大火烧开后，转小火， 加盖煲大约1个小时，
掀盖， 一起来感受下小蹄子的酸爽~
心急，可以马上开吃。 想要吃到好味的猪脚姜， 建议先浸泡至少2小时， 浸泡越久越入味哦。
又是一道广东传统名菜， 也是广东女人坐月子时必吃的滋补品， 听说，在广东，产前一个月， 家里人就会提前为产妇准备好猪脚姜。 猪脚和鸡蛋吃完后， 汤汁可以循环使用，继续加料煮。 如果想要久放不坏， 生姜和猪蹄一定要控干水分。 （如果有哪里没教做到位， 恳请广东人民多多指教！） 不做月子能不能吃？ 当！然！能！ 如果你（@所有人，包括男同胞哈） 有补钙补气、调经补血、 驱寒祛湿、开胃提神、 和面色红润等需求， 尽管敞开吃，一年四季都可以吃。 不过，体质偏燥热的人， 夏天就不宜多吃了。 胃不好的人，也受不了这刺激。 友情提醒， 不是所有人都会爱上这个味儿， （嗯，酸酸甜甜辣辣的......） 来来来，大家都来分享一下， 你最爱哪一种食疗法呢？
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