 蛋炒饭简单做法 蛋炒饭怎么做最好吃： 1.先将炒锅刷洗干净后擦干水分，再开火烧热，多倒入一些油，用手握住锅柄转动炒锅，这样即可让油均匀的铺在炒锅底部 2.再将油倒出，之后再将锅置入火中，将搅拌均匀的蛋液倒入底油里面，快速搅拌翻炒至凝固，之后倒入米饭 3.再快速翻炒均匀，翻炒的时候一定要用锅铲按压米饭，这样才可以让米饭快速打散，并且和鸡蛋融为一体 4.大概不停的翻炒五分钟左右就可以出锅了，盛出之后你会发现米饭一点都不会粘锅，这就是因为之前提前用油刷锅的原因 5.最后放入盐和鸡粉调味，再撒些葱花，翻炒均匀即可盛出。  1.先将锅烧热后倒入米饭，再在中间挖一个洞，倒入少许油，倒入搅拌均匀的蛋液 2.翻炒均匀之后米饭金黄诱人，蛋液均匀的包裹着每一粒米饭，再放入火腿肠、辣椒丁翻炒均匀 3.最后放入调味料翻炒均匀即可盛出。  说到蛋炒饭，怎么可以不提扬州炒饭呢，今天我们就再奉上扬州炒饭的做法给大家吧。真正的扬州炒饭会选择淀粉度低、黏性小的米，比如籼米，直接煮熟之后晾晾就可以倒入锅里翻炒，但如果是用粳米就要先放入水中浸泡三个小时，再放入锅里蒸熟，倒入油搅拌均匀，之后再晾晾，准备就绪之后才可以开始制作。 而且想要炒出蛋与饭、金裹银的感觉，可以一斤米饭放入三个鸡蛋，再放入一个鸡蛋黄。食材大家可以自由搭配，比如虾仁、鸡肉、猪肉、火腿肠等，还可以放入青豆、笋丁等食物，这样炒出来喷香扑鼻，粒粒金黄，十分美味。 扬州炒饭的做法： 直接将米饭蒸熟后晾晾，再用手抓散，之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，之后再将黄瓜、胡萝卜、虾仁以及鸡肉清洗干净，切成小丁，再将锅置入火中，倒入油，烧至温热后倒入蛋液翻炒成金黄色，放入鸡肉，虾仁、胡萝卜以及大葱翻炒均匀，翻炒熟后放入黄瓜丁，继续翻炒均匀，再倒入米饭翻炒均匀后用盐调味即可。虽然步骤简单，但是一定要注意火候以及食物放入锅里的顺序以及时间，这样才能确保色泽以及口感。 |
|
|
